تكثر وصفات الحلويات التي يدخل بسكويت الشاي في تكوينها ويشكل المكوّن الرئيسي لها، ومن أهمّ هذه الوصفات وصفة تارت البسكويت والذي يتمتع بنكهة لذيذة ومميزة بالإضافة إلى الشكل الراقي المميز الذي يقدم به، والذي يتكون من طبقتين مميزتين عن بعضهما البعض في الشكل والنكهة.
مقادير تارت البسكويت
- 1 كيس من بسكويت الشاي.
- 1/2 كأس سكر أبيض.
- 1/2 كأس زيت نباتي.
- نصف كأس حليب سائل.
- 3 حبات بيض.
- 1 ملعقة باكينج باودر.
- 1 ملعقة سائل الفانيلا.
زينة تارت البسكويت
- 1 كأس حليب جاف.
- 1/2 عبوة قشطة.
- 1 كأس سكر أبيض.
- 4 قطع من جبن الدهن، و يراعى إخراجها من البراد قبل وقت من البدء بتحضير التارت.
- 1 ملعقة شوكولاتة دهن.
خطوات تحضير تارت البسكويت
- اولا يكسّر كيس بسكويت الشاي حتى يتحوّل إلى قطع صغيرة، ثمّ تضرب في الخلاط الكهربائي حتى يتحول البسكويت إلى مطحون ناعم.
- ثم يجمع مطحون البسكويت في وعاء عميق، ثم يضاف إليه ملعقة الباكينج باودر وتخلط مع مطحون البسكويت حتى تختفي بين أجزائه.
- ويطحن كأس السكر في ماكينة الطحن الكهربائية حتى يصبح على شكل بودرة.
- ثم تنقل بودرة السكر إلى وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف إليها كأس الحليب السائل وتضرب معه في الخلاط إلى حين الحصول على مزيج خالٍ من الكتل.
- ويسكب كوب الزيت النباتي فوق المزيج الموجود في وعاء الخلاط الكهربائي، ويخلط مع باقي المكوّنات حتى تتجانس مع بعضها
- ثم تضاف البيضة الأولى إلى وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط مع باقي المكونات حتى تختفي، ثم تضاف البيضة الثانية والثالثة على التوالي.
- ونضيف ملعقة سائل الفانيلا إلى باقي المكونات وتخلط معها.
- وبعدها يسكب المزيج الناتج فوق مطحون البسكويت ويخلط معه حتى يذوب بداخله، مع التأكّد من خلو المزيج الناتج من تكتلات مطحون البسكويت.
- ثم تدهن الصينية الخاصة بخبز التارت بالقليل من الزبدة أو الطحينية، وذلك لمنع التصاق التارت بها.
- ويسكب مزيج البسكويت في صينية التارت ويترك في الفرن حتى ينضج ويتحوّل لونه إلى الأشقر.
- ثم يخرج تارت البسكويت من الصينية بعد أن ينضج، ويترك جانباً حتى يبرد.
- ويضاف كل من نصف عبوة القشطة، وكأس الحليب الجاف إلى وعاء الخلاط الكهربائي، وتضرب معاً حتى تتجانس.
- ثم يضاف كل من كأس السكر وحبات جبن الكيري إلى باقي المكونات وتخلط معها إلى ححين الحصول على مزيج كثيف ومتماسك.
- ويسكب المزيج على سطح تارت البسكويت ويزين بخطوط من شوكولاتة النيوتيلا.
- واخيرا يترك تارت البسكويت في البراد لبضع ساعات، ثم يقدم بارداً.
