يعد التارت من أنواع الحلويات المخبوزة المشهورة في العالم كله بما فيها الوطن العربي، ويتم حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة الّتي لا حصر لها سواء كانت مالحة أو حلوة، ومن تلك الحشوات الكنافة، ولها الكثير من الأنواع فهناك تارت الكنافة بالشوكولاتة، وبالمكسرات وبالآيس كريم، وبالكريمة، وبالفواكه، وبالمهلبية.
طريقة عمل تارت الكنافة بالمكسرات
مقادير تارت الكنافة بالمكسرات
- 3 أكواب من الطحين.
- 3 أكواب من عجينة الكنافة المفتتة والمفروكة مع أربع ملاعق من السمن.
- 1/2 كوب من السمن.
- 3/4 الكوب من ماء الزهر.
- 1/2 كوب من زبدة.
- رشة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من الفستق الحلبي.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- 1 كوب من اللوز.
- 1 كوب من الجوز.
- رشة من القرفة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- قطر بارد.
خطوات تحضير تارت الكنافة بالمكسرات
- أولا نضع الدقيق في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الزبدة والسمن ورشة الملح ونخلط على سرعة متوسطة، ثم نضيف ماء الزهر مع استمرار الخلط حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ثم نغطي العجينة وندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى ترتاح ونضع الجوز والفستق الحلبي واللوز في محضرة الطعام ونخلط قليلاً.
- بعد ذلك نضيف السكر والقرفة وماء الورد ونتابع الخلط حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- وفي قالب التارت، نضع العجينة ونفردها بواسطة راحة اليد بحيث تغطي قاع القالب وحوافه.
- ونوزع الحشو فوق العجينة.
- وبعدها نوزع مزيج عجينة الكنافة فوق الحشو بحيث يغطي الحشو بالكامل.
- وندخل قالب التارت إلى الفرن الذي يجب أن نقوم بتسخينه مسبقاً حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.
- وأخيرا نخرج التارت من الفرن ثم نوزع عليه القطر البارد. نقطع التارت بالأشكال التي نرغبها ثم يُقدم وبألف هنا.
طريقة عمل تارت الكنافة بالقشطة
مقادير تارت الكنافة بالقشطة
- 1 كيس من عجينة الكنافة.
- 1 كوب من السمن.
- 1 كوب من اللوز المقطع الخشن.
- 1 كوب من الفستق الحلبي المقطع الخشن.
- 1 كوب من الكاجو الخشن.
- 2 كوب من القشطة. قطر بارد.
خطوات تحضير تارت الكنافة بالقشطة
- أولا نضع عجينة الكنافة في وعاء عميق ثم نضيف السمن فوقها ونفركها جيداً باليد حتى تتشرب كل كمية السمن.
- نفرد عجينة الكنافة في قالب التارت، مع مراعاة الضغط عليها براحة اليد حتى تصل إلى الحواف.
- ثم ندخل قالب التارت إلى الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي.
- نتركه جانباً حتى يبرد قليلاً ثم نوزع فوقه كمية القشطة.
- وبعدها نضع اللوز والكاجو والفستق الحلبي في وعاء ونقلب.
- ونوزع المكسرات فوق القشطة جيداً.
- واخيرا نضيف القطر البارد، ثم نقسم التارت بالأشكال التي نريدها ونقدمها وبألف هنا.
