تُعتبر التشيز كيك من الوصفات الأميريكية الأكثر تحضيراً فيمكن أن تغطّى ووتتزين بأنواع مختلفة من الفاكهة كالفراولة أو التوت وغيرها ونحضر عادةً التشيز كيك بالفراولة من البسكويت، الزبدة، الكريم كراميل، الجبنة الكريمية، الحليب، البيض، السكر، الفانيليا، الجلو، الفراولة والسكر، وفي هذا المقال عدّة طرق بنكهات مختلفة للتشيز كيك.
طريقة عمل تشيز كيك بالكاسترد
مقادير تشيز الكيك بالكاسترد
- 12 قطعة من جبنة الكيري.
- 1 علبة من القشطة.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 1 كوب من السكر الناعم.
- ملعقتان من الدقيق.
- 1 علبه من الأناناس المقطّعة إلى شرائح.
- 3/4 الكوب من عصير الأناناس.
- 1 ملعقة من الكسترد.
- 1 علبة من بسكوت الشاي المطحون.
- 1/2 كوب من الزبده المذابة.
خطوات تحضير تشيز كيك بالكاسترد
- أولا نفرم البسكوت مع الزبدة ونضعهم في القالب مع الضغط عليهم، ثمّ نضع القالب في الفرن لمدة 10 دقائق.
- ثم نفصل الصفار عن البياض، ونخفق الصفار بالمضرب ثم نضع عليه السكر و نستمر في الخفق.
- ونضيف الفانيليا والقشطة مع الاستمرار في الخفق ثم نضع الدقيق والجبن مع الاستمرار في الخفق، وذلك حتّى تصبح مثل الكريمة.
- وبعد ذلك نضع في وعاء آخر بياض البيض ونخفقه حتى يصبح مثل الكريمة ويتضاعف حجمه، ثم نضعة فوق الخليط السابق ونقلّبه بالملعقة.
- وبعدها نضيف الخليط السابق بعد ذلك فوق البسكويت.
- ونضع الصينيّة في صينيّة أخرى أكبر حجماً منها، وثمّ نضعها بعد ذلك في حمّام مائيٍ في الفرن ونخبزها على درجة حرارة 180 لمدة ساعة، ثمّ نخرجها من الفرن وندعها تبرد تماماً.
- ثم يتم تقطيع شرائح الأناناس بشكلٍ دائريّ ومرتب على وجه الصينية ثمّ نضع الكرز في وسط قطع الأناناس.
- نقوم بوضع ماء الأناناس في قدرٍ صغيرٍ ونضيف إليه الكسترد، ثمّ نرفعه عن النار ونقلّبه حتّى يتجانس.
- ونضع كسترد الاناناس بعد ذلك بالتساوي فوق التشيزكيك، ثم نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- وأخيرا نخرج قالب التشيز كيك من الثلاجة، ثم نفكه ونضعه في طبق التقديم وبألف هنا.
طريقة عمل تشيز كيك الخوخ
مقادير تشيز كيك بالخوخ
- 1 علبة من القشطة .
- 1 علبة من الخوخ.
- 1 علبه جلي خوخ.
- 6 حبات من جبن الكيري.
- كيك فانيلا جاهز.
- 4 مغلفات من الدريم الويب.
- 1 علبة زبادي بالخوخ.
خطوات تحضير تشيز كيك بالخوخ
- أولا نسقى الكيك من شراب الخوخ المُعلّب مع قليل من الحليب.
- ثم نحضر جلي الخوخ حسب التعليمات الموجودة خلف العلبة ونتركه حتى يبرد قليلاً.
بعد ذلك نقوم بتحضير الكريمة:
- فنقوم بخلط بودرة الدريم ويب مع قليل من شراب الخوخ المُعلّب.
- ثم نضع علبة من القشطة مع حبات جبن الكيري مع علبة الزبادي.
- ونضيف قليلاً من جيلي الخوخ على خليط الكريمة ليعطي اللون الخوخي .
- وبعدها نقطع انصاف الخوخ المُعلّب إلى شرائح ونضيفها على الكريمة .
- ويتم تقسيم الكيك إلى نصفين ونضع نصف في قاع صينية التشيز كيك ونسقيه بقليل من شراب الخوخ، ثمّ نضع خليط الكريمة فوق شريحة الكيك ثمّ نضع النصف الآخر.
- وأخيرا نترك الصينيّة بالفريزر مدة ست ساعات تقريباً، ثم تنقل بعد ذلك إلى الثلاجة وبألف هنا.
