يعتبر التشيز كيك، من الحلويات المفضلة والمنتشرة حول العالم أصولها يونانية، تعود لسنة ألفين قبل الميلاد، حيث كان يستخدمها اليونانيون في احتفالاتهم بالزواج، ومصدر للطاقة للاعبين المشاركين في الألعاب الأولمبية، لما تحتويه من السكر، والزبد، والطحين وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل التشيز كيك باللوتس
طريقة عمل تشيز كيك باللوتس
مقادير تشيز كيك باللوتس
- 1 كيس بسكوت اللوتس
- 1 ملعقة كبيرة زبدة لينة
- 2 ملعقة كبيرة من القشطة
الحشوة:
- 3 علب من جبن فيلادلفيا
- 1 كوب ونصف كريمة الخفق
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة من السكر
مقاديرالتغطية
- 1 علبة زبدة اللوتس
- 1/4 كوب كريمة الخفق
خطوات تحضير تشيز كيك باللوتس
- أولا نضع في محضرة الطعام بسكوت اللوتس، ونطحنه حتى يصبح بشكل بودرة ناعمة
- ثم نضيف له الزبدة، والكريمة، ونتابع التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة من بسكوت اللوتس
- نضع العجينة في قالب التشيز كيك، نرصها جيداً في القاع، ثم ندخلها الفرن لمدة 5 دقائق فقط حتى تتماسك
- نحضر الحشوة، ونضع في وعاء الخلاط كريمة الخفق، ونضربها إلى أن تتكاثف، ويغلظ قوامها، ثم نضيف لها الجبن الكريمي، نحركها جيداً حتى تتجانس المكونات معاً
- بعد ذلك نضيف الفانيليا، والسكر إلى الحشوة، ونتابع التحريك حتى نحصل على خليط كريمي، ناعم، وخفيف
- ثم نضع الحشوة على سطح التشيز كيك، نوزعها بالتساوي في كل الاتجاهات، ونسوي سطحها بواسطة باطن سكين مسطحة، حتى نتخلص من كل النتوءات، ويصبح سطحها أملس
- وندخلها الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى تتماسك المكونات، وتصبح جاهزة. نحضر التغطية ونضع زبدة اللوتس، مع كريمة الخفق
- ثم يتم تحركها جيداً حتى تذوب الزبدة ويصبح قوامها سائلاً، ثم نضعها على سطح التشيز كيك
- وأخيرا نزين تشيز كيك اللوتس بحبات من بسكويت اللوتس، وتقدم وبألف هنا
طريقة عمل بلوندي اللوتس
مقادي بلوندي اللوتس
- 1 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات
- 3/4 كوب من السكر الأبيض الخشن
- 3/4 كوب من السكر البني
- 2 عود من بذور الفانيلا المكشوطة
- 1 كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء
- 2 كوب من رقائق الشوكولاتة بالحليب
- 1/2 كوب من الزبدة المملحة
- 1 كوب من معجون بسكويت اللوتس
- 1/2 كوب من بسكويت اللوتس المُكسر خشناً
خطوات تحضير بلوندي اللوتس
- أولا نضع الفانيلا مع نوعي السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيفه جانباً.
- ثم نذيب الزبدة والشوكولاتة على نار هادئة، وخلطها مع خليط السكر والفانيلا على سرعة منخفضة
- ويتم إضافة البيض، بيضة واحدة في كل مرة، ونخلطها حتى تمتزج تماماً
- ثم نضيف مقدار نصف كوب من الطحين على دفعتين حتى يمتزج كاملاً.
- نصب الخليط في صينية للفرن مجهزة بورق الزبدة، ونضع البسكويت المكسّر مع قطع الشوكولاتة البيضاء على الوجه.
- ثم نضيف معجون اللوتس في وعاء، وإذابته في الميكرويف لمدّة 5 عشرة إلى ثلاثين ثانية فقط
- بعد ذلك نضع معجون اللوتس المذاب على الخليط في الصينية بشكل خطوط طولية، وتمرير سكين في الخليط بشكل عرضي لصنع شكل دوامات
- واخيرا نخبز البلوندي في الفرن على حرارة مئة وثلاث وستين درجة مئوية لمدّة 35 إلى40 دقيقة تقريباً أو إلى أن يخرج عود خشبي نظيفاً عند غرسه في وسط البلوندي
