تختلف وصفات التّشيز كيك باختلاف الفواكه المُستعمَلة فيه من توت، وكرز، وفراولة، وغيرها، وقد يكون التّشيز كيك مخبوزاً وقد يُقدَّم دون خَبز، وبهذا تتميّز كلّ سيّدة بطريقتها الخاصّة في تحضير هذا الطبق من الحلويّات، حتّى إنّ المطاعم لا تتشابه فيما بينها في طريقة تحضير التشيز كيك، وفيما يأتي بعض طرق تحضير التّشيز كيك التي تُناسب الأذواق المختلفة.
طريقة عمل تشيز كيك فيلادلفيا
مقادير تشيز كيك فيلادلفيا
الطّبقة الأولى:
- 1 علبة صغيرة من البسكويت.
- إصبع واحد من الزّبدة.
- 3 قطع من الجبنة.
الطبقة الثانية:
- 1 كيس من كريمة الخفق.
- 1/4 كوب من الحليب السّائل.
- 200 جرام من الجبن الكريميّ.
- 3/4 كوب من السكّر.
- 1 كوب من القشطة.
- ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين.
- 1 كوب من الماء المغليّ.
- 1/2 كوب من الماء بارد.
- 1 علبة من صلصة الفراولة، أو التّوت البريّ، أو أيّ نوع من الفواكه المُفضَّلة.
خطوات تحضير تشيز كيك فلادلفيا
الطّبقة الأولى:
- أولا نكسر البسكويت جيّداً، ثمّ نضيف إليه الزّبدة المُذابة، ونهرس معه الجبن، ونستمر بالخلط حتّى يصبح الخليط رطباً.
- ثم نوزع البسكويت في القالب أو الصينيّة بالتساوي، ونضغط عليه جيّداً.
الطبقة الثانية:
- وبعد ذلك نخلط ظرف كريمة الخفق مع الحليب حتّى يتكاثف، ثمّ نضيف القشطة، والجبن الكريميّ، والسكّر، ثمّ نخلط جيّداً.
- ونذيب الجيلاتين في الماء المغليّ، وبعد أن يذوب تماماً نضيف الماء البارد، ثمّ نضيفه إلى خليط الجبن، ونستمر بالخلط جيّداً.
- نضع خليط الجبنة فوق البسكويت، وندخله إلى الثلاجة لمدّةً لا تقلّ عن 5 ساعات.
- وبعدها نزين الصينيّة بصلصة الفراولة أو أيّ نوع آخر من الفواكه الطّازجة، أو أيّ نوع من الصّلصات المتوفّرة، مثل: صلصة الشوكولاتة، أو الكريمة المخفوقة، أو المُربّى المُفضَّل لديك وبألف هنا.
طريقة عمل تشيز كيك سريع
مقادير التشيز كيك السريع
الطّبقة الأولى:
- إصبع من الزّبدة.
- 1 باكيت من البسكويت السّادة.
الطّبقة الثانية:
- 400 جرام من الجبن الكريميّ.
- 2 كيس من الكريمة البودرة .
- 1 علبة من القشطة.
- 1/2 كوب من الحليب البودرة.
- الماء؛ ويُضاف حسب الإرشادات الموجودة على مغلّف الكريمة.
الطبقة الثالثة:
خطوات تحضير التشيز كيك السريع
- أولا نذيب الزّبدة في مقلاة على نار هادئة.
- ثم نكسر البسكويت في طبق عميق، ثمّ نضيف الزّبدة المُذابة، ونخلط جيّداً حتّى يتجانس الخليط، ثمّ نرصه في طبق بايركس.
- وبدها نضع الجبنة الكريميّة، والماء، والكريمة البودرة، والقشطة، والحليب البودرة في الخلاط الكهربائيّ، ونخلط بسرعة متوسّطة حتّى تتجانس المكوّنات، ثمّ نصب الخليط في البايركس، ونفرده بالملعقة حتّى يغطّي طبقة البسكويت.
- بعد ذلك نضع الصينيّة في الثلاجة سبع ساعات، أو حتّى يبرد التشيز كيك ويتماسك.
- وأخيرا نخرج الصينيّة من الثلاجة، ونزيّنيها بالتّوت البريّ وبألف هنا.
