تعد الحلويات الفرنسية من الحلويات المشهورة في مختلف أنحاء العالم، نظراً للذة طعمها، وشكلها المميّز، وسهولة تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بالمكسّرات، أو بالكريمة، أو بالشوكولاته أو بالفواكه، وغيرها، ممّا يزيد من قيمتها الغذائية، نظراً لاحتوائها على العديد من العناصر الهامة لصحة الجسم وسلامته مثل: السكريات، والنشويات، والفيتامينات، وغيرها وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل الحلويات الفرنسية السهلة.
طريقة عمل الماكرون الفرنسي
مقادير ماكرون فرنسي
- 2 حبة من البيض.
- 74 جراما من السكر.
- 42 جراماً من اللوز المطحون.
- 10 جرامات من السكر البودرة.
- 5 قطرات من ملوّن الطعام الأحمر
- 5 قطرات من ملوّن الطعام البنفسجي.
الحشوة:
- 40 جراما من السكر البودرة.
- 20 جراما من اللوز المطحون.
- 2 ملعقة صغيرة من مربى الفراولة.
- 2 ملعقة صغيرة من مربى التوت البري.
خطوات تحضير الماكرون الفرنسي
- أولا نضع السكر، وبودرة اللوز، في الخلاط الكهربائي، ثمّ ننخل الخليط ونتخلص من القطع الصلبة فيه، وفي وعاء آخر نخفق زلال البيض والسكر باستخدام مضرب الطعام، ومن ثمّ نضيف إليه مسحوق اللوز والسكر، ونخلط المكوّنات جيداً.
- ثم نقسم العجينة إلى قسمين، ونضيف ملون الطعام الأحمر إلى القسم الأول وملوّن الطعام البنفسجي إلى القسم الآخر.
- نغطى الصينية بأوراق الزبدة، ونسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- بعدها نشكل عجينة اللوز على هيئة دوائر صغيرة ونضعها على ورق الزبدة لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
- ندخل الصينيّة في الفرن ونتركها لمدّة 10 دقائق ثم نخرجها من الفرن، ونضيف فيها القليل من الماء، وذلك لتسهيل نزع الماكرون منها.
- ونضع سكر البودرة، ومسحوق اللوز في الخلاط الكهربائي، وننخل الخليط لنتخلّص من القطع الصلبة،
- بعد ذلك نقسم الخليط إلى قسمين، ونخلط مربى التوت مع القسم الأول ونخلط مربى الفراولة مع القسم الثاني.
- ندهن القطعة المسطحة من الماكرون بالحشوة، ونغطيها بقطعة أخرى، ونكرر هذه العملية حتى تنتهي كمية الماكرون، ومن ثمّ نقدمها
طريقة عمل كاسات الفراولة
مقادير كاسات الفراولة
- 1 كيلو جرام واحد من الفراولة المقطّعة إلى مكعّبات.
- 1/2 كيلو جرام من السكّر.
- 1/2 كيلو غرام من كريم شانتي.
- 1/4 لتر حليب.
- 1 كوب من الماء البارد.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بعض حبّات الفراولة للتزيين.
خطوات كاسات الفراولة
- أولا نقوم بوضع كل من الفراولة والسكر والماء في قدر على النار، ونتركه إلى أن يغلي المزيج.
- ثم ننتظر إلى أن يتكرمل الخليط، ثمّ نرفعه عن النار.
- وبعدها نخفق الكريمة، مع الحليب، والفانيليا إلى أن يتماسك الخليط.
- ثم نضع طبقة من خليط الفراولة في كاسات التقديم، ثم طبقة أخرى من مزيج الكريمة.
- ونكرر العملية حتّى تمتلئ الكاسات.
- وأخيرا نزين الكاسات بحبّات الفراولة وذلك حسب الرغبة وبألف هنا.
