يعد الخبز البوري أحد أنواع المخبوزات الهنديّة الشعبيّة التقليديّة؛ حيث يُقدّم بجانب الأكلات الهنديّة جميعها، كما انتشر هذا الخبز في البلاد العربيّة بكثرة في الآونة الأخيرة، وهو يختلف في طريقة عمله عن الخبز العادي. وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد الخبز البوري الهندي بخطوات بسيطة وبنفس المذاق الشهي والمميز وبجهد ووقت قليل.
مقادير خبز البوري:
- 2 كوب وربع من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق غير المكرر، أو الدقيق الأسمر
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
- 1 كوب من الماء
خطوات تحضير خبز البوري:
- فى البداية نقوم بنخل نوعي الدقيق، مع البيكنج باودر، والملح، ومن ثم وضعهم في وعاء الخلاط، ثم نقوم بإضافة الزيت والماء
- ومن ثم نقوم بتثبيت مضرب العجن، مع تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتشكل عجينة لينة قليلاً
- تشغيل الخلاط لمدة 4 دقائق على سرعة بطيئة، إلى أن تُعجن العجينة جيداً، كما يجب أن تكون العجينة لينة، وفي نفس الوقت لا تلتصق بالوعاء، ومن ثم نقوم بنثر القليل من الدقيق على العجينة إذا دعت الحاجة
- بعد ذلك نقوم بنقل العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ونقوم بعجنها قليلاً إلى أن تصبح ناعمة
- وضع العجينة في طبق مدهون ونقوم بتغليفها، ونتركها لمدة ساعة
- ثم تقسيم العجينة إلى ستة أجزاء، ومن ثم نقوم بتشكيل كل جزء مثل الكرة الصغيرة، ومن ثم نقوم بوضعها متباعدة في صينية مدهونة، مع تغليفها، ونقوم بإدخالها للثلاجة لساعات عدة، أو طوال الليل
- نقوم بوضع الزيت في مقلاة واسعة عميقة، ونقوم بفرد كل جزء من العجينة على سطح مدهون من الزيت، ومن ثم تشكيلها على هيئة دائرة
- نقوم بإسقاط العجينة بحرص في الزيت، مع بقائها مستوية، وعدم ثني أطرافها، ونقوم بتركها لمدة 20 ثانية إلى أن تنتفخ، والى ان تصبح ذهبية اللون، ثم نقلبها على الجهة الثانية، وتركها إلى أن يصبح لونها ذهبياً
- أخيرا نقوم بوضع البوري في طبق مبطن بالورق الناشف؛ وذلك ليمتص الزيت الفائض وتصبح جاهزة للتقديم وبألف هنا شفا
