إن الخبز هو غذاء أساسيّ ورئيسيّ في مناطق الشرق الأوسط، وكذلك قارّة أوروبا، وأيضا دول شمال القارة الأفريقية، والمُجتمعات الهندية، كما يُصنَع الخبز عادةً من الطحين بالإضافة الى انه توجد الكثير من الطّرق المتنوّعة والمتعددة في إعداد الخبز، حيث انها تختلف من بلدٍ إلى آخر اذ يُطهى الخبز على الطريقة اليدوية في كثيرٍ من المجتمعات، وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد خبز التميس الشهي بخطوات بسيطة وبنفس المذاق الشهي والمميز.
مقادير خبز التميس:
- 2 كأس من الطحين الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة كبيرة من السمن
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- ماء دافئ للعجن وذلك حسب الحاجة
- 3 ملاعق كبيرة من حليب البودرة
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي
خطوات تحضير خبز التميس:
- فى البداية نقوم بنخل بالمنخل الطحين، والحليب، وذلك بالإضافة الى البيكنج باودر ونقوم بوضعهم في وعاءٍ ونتركه جانباً
- ومن ثم نذوّب السكر والخميرة معاً في كأس من الماء الفاتر، ثمّ نقوم بتغطية الكأس ونتركه جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة الى ان يتخمّر المزيج
- بعد ذلك نقوم بوضع خليط الطحين، مع السمن، والملح، بالإضافة الى مزيج الخميرة معاً في وعاء كبير وعميق، ثمّ نخلط المكونات بشكل جيد لمدة 10 دقائق، الى ان نحصل على عجينةٍ ليّنة ومُتماسكة
- بعدها نغطي العجينة جيداً، ثم نتركها جانباً لمدة عشر دقائق الى ان ترتاح قليلاً، ثم نقوم بتقطّيعها إلى دوائر مُتساوية الحجم
- نفرد كل كرة من العجينة على سطح الطاولة المنثور مُسبقاً بكميّة قليلة من الطحين، ومن ثم نقوم بالفرد الى ان تُصبح العجينة متوسّطة السماكة
- ترتيب أقراص العجينة في صينية مُغلّفة بورق الزبدة
- نقوم بدهن وجه كل دائرة من العجينة بكميّة قليلة من السمن، ومن ثم نضع الصينية داخل فرن مُشعل مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونقوم بتركها الى ان ينضج الخبز ويحمرّ وجهه
- أخيرا نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ثم نقوم برشّ كميّةً قليلة من قطرات الماء على الخبز، وبعد ذلك نقوم بتقدّيمه مُباشرةً وهو ساخن على مائدة الطعام بجانب الطبق الغذائي وبألف هنا وشفا
