يعد الخنفروش من الحلويات التراثية التقليدية في بلدان الخليجيّة التي تُحضّر في المناسبات الخاصة أو في شهر رمضان، ويمتاز هذا الحلى بمكوّناته القليلة، وطريقة تحضيره السهلة والسريعة، بالإضافة إلى طعمه الغنّي بالهيل والزعفران مما يجعل تقديمه ممتازاً مع القهوة العربية الأصيلة، وفي هذا المقال قدّمنا وصفات مختلفة ومتميزة للخنفروش الخليجيّ التقليديّ
طريقة عمل الخنفروش بالفرن
مقادير الخنفروش بالفرن
- 1/3 كوب من طحين اللوز.
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من ماء الورد.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 1 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة من سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من زعفران.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة
خطوات تحضير الخنفروش بالفرن
- أولا نمزج ماء الورد مع الزعفران والهيل، ثمّ نضيف البيضة والسكر، ونخفق المكوّنات جيّداً.
- ثم نضيف الزبدة والطحين ونقلب المكوّنات حتّى نحصل على عجينة رخوة.
- بعدها ندهن قوالب الكب كيك بالقليل من الزيت، ثمّ نضع فيها العجينة ونخبزها في فرن ساخن حتّى ينضج الخنفروش.
طريقة عمل الخنفروش بنكهة الكاسترد
مقادير الخنفروش بنكهه الكاسترد
- 12 بيضة.
- 4 أكواب من الطحين الأبيض.
- 1/4 كوب من الحليب.
- 10 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- رشة من الكركم.
- 1/2 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون
خطوات تحضير الخنفروش بنكهه الكاسنرد
- أولا ننخل الدقيق مع الخميرة، والبيكنج باودر، والكركم، ومسحوق الكاسترد في وعاء كبير.
- ثم نخفق البيض في وعاء كبير منفصل مع السكر، والحليب، والفانيلا حتى تمتزج المكوّنات بشكل جيّد.
- نضيف مزيج البيض إلى منتصف خليط الطحين، ثمّ نحرك المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية حتى نحصل على عجينة ثقيلة ورخوة بعض الشيء.
- ونغطّي العجينة واتركيها في مكان جاف ودافئ لمدة 60 دقيقة لتتخمّر.
- ويتم تسخين كوباً من الزيت في مقلاة واسعة فوق نار متوسطة الحرارة ونقلي فيه دوائر الخنفروش حتى تتحمّر من الجانبين.
- وأخيرا نصفّي الخنفروش من الزيت فوق مناديل المطبخ، ثمّ نضع العسل أو الدبس إليه ونقدمة حسب الرغبة وبألف هنا.
