الدونتس هي نوع من المعجّنات الحلوة التي تمتلك شكلاً دائريّاً مجوّفاً، وقد ظهرت لأوّل مرّة في الولايات المتّحدة الأمريكيّة، ثمّ انتشرت منها لتصل إلى كافّة أنحاء العالم، وهناك العديد من أنواع الدونات، منها: الدونات بالبطاطس، والدونات المحشوّة بالكاسترد أو الشوكولاتة وغيرها، وتتميّز بإمكانيّة إضافة النكهة المحبّبة إليها.
طريقة عمل دونتس بالبطاطس
مقادير الدونتس بالبطاطس
- 1 كوب ونصف من الحليب السائل.
- حبّتان مهروستان من البطاطس المسلوقة.
- 1 كوب من السكّر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفوريّة.
- 1/4 كوب من الزبدة.
- 1/4 كوب من الماء الدافئ.
- 3 أكواب ونصف من الدقيق المنخول.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- زيت نباتي للقلي.
خطوات تحضير الدونتس بالبطاطس
- أولا نُضيف الخميرة للماء الدافئ، ونتركها لمدّة 10 دقائق حتّى ظهور الرغوة.
- ويتم تسخين الحليب دون أن يصل درجة الغليان، ثمّ نرفعه عن النار.
- ثم نضع في الخلّاط الكهربائي كلّاً من: الحليب، والزبدة، والسكّر، والبطاطس المهروسة، ونخلطهم حتّى يتشكّل لدينا مزيج متجانس.
- ونُضيف الملح، والبيكنج باودر والدقيق، ونعجنهم مدّة خمس دقائق، حتّى تتشكّل عجينة ذات قوام أملس، وبالإمكان إضافة المزيد من الدقيق للحصول على القوام المطلوب.
- ثم نضع العجينة في وعاء كبير الحجم بعد دهنه بالزيت، ثمّ نغلّفها بالبلاستيك، ونتركها مدّة ساعتين حتّى يتضاعف حجمها.
- وبعد ذلك نفرد العجينة في صينيّة بعد دهنها بالزيت، ونجعلها بسمك ثلاثة سنتيمترات تقريباً، ثمّ نغلّفها بالبلاستيك.
- ونُدخل الصينيّة إلى الثلّاجة مدّة عشرين دقيقة.
- وبعد ذلك نخرج الصينيّة من الثلّاجة، ونفرد العجينة على سطح مستقيم بعد رشّه بالدقيق، بسمك سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين.
- ويتم تقطيع العجينة بواسطة قطّاعة الدونات.
- وأخيرا نضع حبّات الدونات في الزيت بعد تسخينه على حرارة متوسّطة، ونتركها مدّة دقيقتين، ثمّ نقلبها على الوجه الآخر، ونتركها مدّة دقيقتين إضافيّتين، أو حتّى تصبح ذات لون ذهبيّ وبألف هنا.
طريقة عمل دونات بالقرفة
مقادير دونات بالقرفة
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر البني أو العادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الحليب الجاف.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة من البيكنج باودر.
- ماء فاتر -حسب الحاجة-.
- رشّة صغيرة من الملح.
- قرفة -حسب الرغبة-.
- جوز هند وسكّر مطحون للتزيين.
خطوات تحضير دونات بالقرفة
- أولا نضع جميع المكوّنات في طبق عميق، ونخلطها حتّى تتشكّل عجينة متماسكة.
- ثم نسخّن جهاز الدونات، ونصب فيه كمّية من العجينة باستخدام ملعقة.
- ونتركها مدّة خمس إلى عشر دقائق حتّى تنضج.
- بعد ذلك نخلط في طبق صغير القرفة، وجوز الهند، والسكّر البودرة، وقليلاً من الحليب.
- وأخيرا نخرج الدونات ونغمسها في خليط التزيين، ثمّ نرفعها ونضعها في طبق التقديم.
