تعتبر شوربة الجبن من ألذّ أصناف الشوربات التي يُفضّل أفراد العائلة تناولها، وذلك بسبب طعمها اللذيذ، واحتوائِها على الجبن المُفيد للصحّة والجسم، إلى جانب بعض أنواع الخضروات. يُمكن تحضير شوربة الجبن بأكثر من طريقة وباستخدام مُختلف أنواع الجبن؛ كالجبنة البيضاء، وجبنة الشيدر، وغيرها من الأنواع. سنذكر هنا وصفتين واحدة لتحضير شوربة الجبنة البيضاء، والثانية هي خليط شوربة الجبنة مع البندورة والذي يمتاز بكثافة قوامه مُقارنةً بالوصفة الأولى.

طريقة عمل شوربة الجبنة البيضاء

مقادير شوربة الجبنة البيضاء

• 1 لتر من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملح وبهارات حسب الذوق.
• 50 جراما من الزبدة.
• 1 فص من الثوم.
• 2 حبة من البطاطا مقشّرتان.
• بصلتان مقشّرتان.
• ضُمة من الكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• القليل من عظام الدجاج.
• 150 جراما  من الجبنة البيضاء.

خطوات تحضير شوربة الجبنة البيضاء 

• أولا نفرم البصل فرماً ناعماً ونقطع البطاطا إلى مُكعّباتٍ ونذوب الزبدة في إناء على النار.
• ثم نضيف عظم الدجاج، ومكّعبات البطاطا، والبصل المفروم، والكزبرة، والثوم، والبهارات، والماء إلى الزبدة، ونقلب المكوّنات مع بعضها ثمّ نغطّي الإناء ونتركه حتى الغليان.
• نخرج عظم الدجاج والكزبرة من الخليط بعد غليانه، ونحتفظ بعظم الدجاج جانباً.
• ثم نضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلطه حتى تتجانس المكوّنات جيّداً.
• وبعدها نطحن عظم الدجاج ونضيفه إلى الخليط.
• ويتم اضافة الجبنة البيضاء، ثم نمزج المُكوّنات مجدداً.
• وبعدها نعيد الشوربة إلى الإناء على النار مرة ثانية، ونتركها حتى تتماسك، ويُصبح قوامها ثخيناً.
• وأخيرا نضيف شوربة الجبن في أطباق التقديم، ونقدمها ساخنة وبألف هنا.

طريقة عمل شوربة الجبن مع الطماطم 

مقادير شوربة الجبنة مع الطماطم 

• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• رشة من البهارات.
• 1 ملعقة صغيرة من الحبق المجفف.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 50 جراما من اللحمة المفرومة
• 1/4  كوب من مبشور جبنة الموزاريلا.
• 2 فص مفرومان من الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من مبشور جبنة البارميزان.
• 1 حبة صغيرة ومفرومة من البصل.
• 1/2 مكعب من مرق الدجاج.
• 1 حبة طماطم مفرومة ومطحونة في الخلاط الكهربائي.
• رغيف خبز إفرنجي (هو قرص كبير الحجم، وشكله قريب من الشكل الكرويّ).

خطوات تحضير شوربة الجبنة بالطماطم 

• أولا نستخدم السكين لإزالة الجزء العلوي من الرغيف، ثم نزيل اللب من الوسط، ليُصبح شكله كصحن الشوربة.
• ثم ندهن التجويف من الداخل بالزيت باستخدام فرشاة الدهن، ثم ندخلة في الفرن لمدّة 5 دقائق.
• ونضيف الزيت في إناء صغير على النار، ونضيف عليه الثوم المفروم، والبصل، والطماطم المطحونة، ثم نقلب المكوّنات مع بعضها.
• ويتم اضافة اللحمة المفرومة على الخليط، ونقلبها إلى أن تنضج.
• ثم نضع نصف مكعّب مرق الدجاج ونفتته، ونقلب من جديد.
• وبعدها نضيف مبشور جبنة الموزاريلا، والحبق المجفف، والملح.
• ثم نخرج الخبز من الفرن، ونضيف الخليط داخله، ونضيف جبنة البارميزان.
• وأخيرا ندخل رغيف الخبز في الفرن لمدّة 7 دقائق وبألف هنا.