تعد شوربة الحريرة من الشوربات التي تشتهر بكثرة جدا في المطبخ المغربي، حيث انه يتم تقديمها إلى جانب الأطباق المختلفة، وتتميز بتعدد مكوّناتها مثل اللحم، والخضار، والتي تعطيها قيمة غذائية عالية، وهي سهلة التحضير ولا تحتاج الى وقتاً طويلاً، ويمكن إضافة الكثير من التوابل إليها كالقرفة، والهال، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل شوربة الحريرة بسهولة.
طريقة عمل شوربة الحريرة
مقادير شوربة الحريرة
- 1/2 كوب من العدس المغسول، والمصفى.
- 6 أكواب من الماء.
- 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- رشّة من الزنجبيل المطحون
- رشّة من القرفة.
- 1/2 كوب من الكزبرة المفروم فرماً ناعماً.
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- 1/2 كوب من معكرونة لسان العصفور المسلوقة.
- 1 علبة من الحمص الحب، البندورة المعلبة المقطعة لقطع متوسطة.
- 2 كوب من مرقة الخضروات.
- 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
- 4 ملاعق صغيرة من الطحين الأبيض.
- 2 ملعقة صغيرة من رب البندورة.
- 1 كوب من الماء.
خطوات تحضير شوربة الحريرة
- في البداية سوف نقوم بتسخين كمية من الماء، والملح في اناء مناسب على النار، ثمّ نقوم بإضافة العدس ونتركه لمدّة 5 دقائق.
- وبعد ذلك نقوم برفع العدس عن النار، ثم نصفيه من الماء، ونتركه جانباً.
- ثم نقوم بتسخين الزيت في اناء اخر على النار، ونضيف البقدونس، ونصف كمية الكزبرة، والزنجبيل، والقرفة، والبصل ونقلب المكونات لمدّة 10 دقائق.
- وبعدها نقوم بإضافة البندورة ونقلب جيدا لعدة دقائق، وبعدها نضيف العدس، والحمص، ومرقة الخضروات ونقلب المكونات بشكل جيد.
- ومن ثم نضيف الفلفل الأسود، والملح ونقلب الخليط جيدا مدّة لا تقل عن 5 دقائق، ونقوم بتغطية الخليط ونتركه لمدّة 40 دقيقة أو الى ان ينضج العدس بشكل كامل.
- نقوم بخلط الماء، والطحين، والكمية المتبقية من الكزبرة، وعصير الليمون، ورب البندورة في وعاء.
- وبعد ذلك نضيف خليط الكزبرة ورب البندورة، والمعكرونة إلى الشوربة ونقلب لمدّة 5 دقائق 7على الاقل، ثمّ نرفع الشوربة عن النار.
- وفي النهاية يتم تقديم الشوربة وهي ساخنة او باردة على حسب الرغبة وبألف هنا.
