تعد شوربة الخضار من أكثر وصفات الشوربات التي تُحضّر في أيام فصل الشتاء بشكل خاص، إذ تمدّ الجسم بالدفء، بالإضافة إلى العناصر الغذائيّة التي يحتاجها، ويكثر تقديمها على موائد العزائم والإفطارات الرمضانيّة،، فمنها ما يعتمد على تشكيلة من الخضار فقط  عملها مع اللحم أو دجاج المقطع إلى مكعبات، كما تعتبر شوربة الخضار من أكثر الوصفات التي تناسب الأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائيّة، وفي هذا المقال سنقدم طريقتين مختلفتين لتحضيرها بشكل مناسب لغرض التخسيس وفقدان الوزن.

طريقةعمل شوربة الخضار للدايت

مقادير شوربة الخضار للدايت 

• 1 كيلو جرام من الفطر الطازج.
• 1 كوب من الجزر.
• 1/3 الكوب من الكرفس.
• 2 كوب من البصل.
• 2 فص من الثوم.
• 7 أكواب من مرق الدجاج خالي الدسم.
• 1 كوب من الماء.
• القليل من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود، والقصعين الناشف.
• 6 ملاعق كبيرة من الكريمة قليلة الدسم.
• 1/4 كوب من البقدونس.

خطوات تحضير شوربة الخضار للدايت 

• أولا نقطع كلّاً من الفطر، والجزر، والكرفس، والبصل إلى مكعبات صغيرة.
• ثم نضع الزيت في قدر، ونيخنه على نار شديدة الحرارة.
• ثم نضيف البصل، والجزر، والكرفس، ونقلب المكوّنات حتى تنضج.
• نخفف النار، ونضع الفطر، والثوم ونتركالمكوّنات على النار مدة ثماني دقائق إضافيّة مع التقليب من فترة لأخرى.
• نضع مرق الدجاج، والماء، ونضيف الملح، والفلفل الأسود، والقصعين.
• نترك الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثمّ نخفف النار، ونتركه لمدة 1/2 ساعة تقريباً.
• نبعد الخليط عن النار، ونتركة جانباً مدة 5 دقائق.
• وبعدها نضع الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونهرسها حتى يصبح قوامها ناعماً.
• وأخيرا نعيد الشوربة على النار، ونضيف الكريمة إليها ونتركها تغلي لبعض الوقت، ثمّ نقدمها مزيّنة بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل شوربة الخضار باللحم

مقادير شوربة الخضار باللحم

• 300 جرام من اللحم خالي الدسم.
• 1 رأس من البصل.
• 1 كوب من كلّ من الكراث، والكرفس المفروم
• 2 حبة  من كلّ من البندورة، والبطاطا.
• 4 حبات من الجزر.
• 100 جرام من كلّ من اللوبياء الخضراء، والكوسا المقطعة.
• القليل من الفلفل الحلو، والقرفة، والملح.
• 1 لتر من مرق اللحم.

خطوات تحضير شوربة الخضار باللحم 

• أولا يتم تقطيع كلّاً من البصل، والبندورة، والجزر، والبطاطا إلى مكعبات.
• ثم نضيف مرق اللحم في قدر، ونترك المكوّنات تغلي على درجة حرارة متوسطة.
• نضع قطع اللحم، والخضار، ونترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة 1/2 ساعة حتى تنضج.
• بعدها نضيف الملح، والفلفل الحلو، والقرفة، ثمّ نحركة الشوربة قليلاً.