يعد الماش من البقوليات ذات اللون الأخضر، ينمو على شجرةٍ تشبه شجرة اللوبياء بشكلٍ كبير، ويزرع في كلّ من: الفلبين، والهند، وإندونيسيا، والصين، وهنالك العديد من المسميات التي تختلف من بلد إلى آخر كالأقطن، والمج، والكشري الأخضر، حيث يتمّ تحضيره بعدّة طرق، ومنها الشوربة، وسنقدّم في هذا المقال طريقتين لذيذتين لتحضير عمل شوربة الماش.
طريقة عمل شوربة الماش
مقادير شوربة الماش
- 1/2 كيلو جرام من الماش.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم.
- 1 كوب من الشعيرية.
- 1/2 كوب من الزيت.
- ملح، حسب الرغبة.
- ماء.
خطوات تحضير شوربة الماش
- أولا نضع الماش في قدرٍ على النار، ثم نغمره بالماء، ونتركه، حتى ينضج.
- نضيف الماش في مصفاة دقيقة الثقوب، ونعصره باليد. نحتفظ بعصير الماش، ونرمي القشور.
- نسكب العصير في القدر على النار، ونضيف له الملح.
- ثم نضع الزيت في المقلاة على النار، ثم نحمّر البصل، ونضعه مع الزيت على الشوربة. نحرك المزيج، ونتركه على نارٍ متوسّطة.
- ونضيف الشعيريّة عندما يصبح قوام الشوربة سميك قليلاً ونترك الشوربة على النار لمدّة خمس دقائق.
- بعدها نرفع الشوربة عن النار، ثم نسكب الشوربة في وعاء التقديم، ونقدّمها ساخنة على مائدة الطعام
طريقة عمل شوربة الماش بالدجاج
مقادير شوربة الماش بالدجاج
- 1 كوب من الماش.
- صدر من الدجاج المُقطّع.
- 1 حبّة جزر مُقطّعة.
- عبوّة صغيرة من البازيلاء.
- زبدة ليّنة.
- ملعقتان من الدقيق الأبيض.
- ملح وفلفل أسود، حسْب الرغبة.
خطوات تحضير شوربة الماش بالدجاج
- أولا نضع مقلاةً على نار متوسّطة وفيها القليل من الزبدة، ثم نضيفُ قطع الدجاج ونُحمّرها قليلاً.
- ثم نضيف الدقيق ونُحركها جيداً، ونضيف القليل من الماء، والماش، والملح، والفلفل، ونترك المزيج يغلي حتى ينضج الماش تماماً.
- وبعدها نضع الجزر، والبازيلاء، ونترك الخليط يغلي لعدة دقائق أخرى حتّى تنضج الخضروات.
- ثم نضيف المكونات في إبريق الخلّاط الكهربائي، ونشغّل حتى نحصل على شوربة متجانسة.
- وأخيرا نسكبها في طبق التقديم، ونزيّنها بالكزبرة، ونقدّمُها مباشرةً.
فوائد عشبة الماش
عشبة الماش من الأعشاب المفيدة للنساء خاصة في فترة الدورة الشهرية، كما أيضاً مفيدة في فترة النفاس.
- تقوي الذاكرة وتنشط الدماغ.
- تستخدم لعلاج نزلات البرد.
- تحدّ من أوجاع الظهر بشكل كبير.
- تفتّح البشرة بشكل فعّال.
- تنظم ضغط الدم.
- تقي من مرض السرطان.
- تعالج الحمى بشكل كبير.
- تحارب التجاعيد والشيخوخة المبكرة.
- تساهم في زيادة الوزن والتخلص من النحافة.
- تخفف من السعال.
- تساعد على علاج الأعصاب.
- تعطي شعوراً بالنشاط والحيوية.
- تمنع السكتة الدماغية.
- تضبط السكر في الدم.
- تجدد الجلد.
- تقوي الأظافر والشعر.
