تتكاثر أنواع الشوربات المفيدة والشهيّة، ومنها شوربة الخضار أو شوربة الفريكة التي يمكنُ تحضيرها مع اللحم البقريّ المفروم أو المُقطع، أو مع الدجاج، وتعتبرُ طريقة تحضيرها سهلةً وبسيطة، ولا تتطلّب الكثير من الوقت أو الجهد، وسنتعرّفُ في هذا المقال على طريقة تحضيرها بالدجاج واللحم.

طريقة عمل شوربة الفريكة بالدجاج

مقادير شوربة الفريكة بالدجاج

• 1 كوب كبير من الفريكة.
• 1 حبّة كبيرة من البصل المفروم.
• 6 قطع من صدر الدجاج المقطّع.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1/4 كوب صغير من الزيت النباتيّ.

خطوات تحضير شوربة الفريكة بالدجاج

• أولا نغسلُ الفريكة عدّة مرات، وننقعها بكميّة من الماء لمدة 30 دقيقة.
• ثم نضع الزيت في وعاء متوسّط الحجم، ونسخن على نار متوسّطة، ونضيف البصل باستعمال ملعقة خشبيّة، ونقلّب البصل حتى يصبحَ لونه شفافاً.
• ثم نصفى الفريكة من ماء النقع، ونضيفها إلى البصل، ونقلب لبضع دقائق مع البصل.
• نضع 4 أكواب من الماء أو المرق، والملح، والفلفل، والهيل، ونقلّبُ حتى تختلطَ المكونات، ونترك الشوربة على نار عالية حتى تغلي.
• نخفّف النار ونغطّي الوعاء ، ونترك الشوربة تُطهى حوالي 20 دقيقة أو حتى تنضج الفريكة.
• ثم نضع الشوربة في إبريق الخلاط، ونشغل على سرعة متوسّطة حتى تصبح ناعمة.
• بعدها نعيد الشوربة إلى الوعاء ونضع قطع الدجاج المسلوق، ونترك الشوربة تغلي لمدة خمس دقائق.
• وبعد ذلك مزيداً من الماء حسْب حاجة الشوربة.
• وأخيرا نضع الشوربة في طبق التقديم، ونزيّنُها بالبقدونس، ونقدّمُها ساخنة وبألف هنا.

طريقة عمل شوربة الفريكة باللحم

مقادير شوربة الفريكة باللحم

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
• 200 جرام  من لحم رأس العصفور المقطّع.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• 1 حبّة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 عود من القرفة.
• حبّتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• 6 أكواب من المرق أو الماء.
• 1 كوب كبير من الفريكة الناعمة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الّليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الناعمة.

خطوات تحضير شوربة الفريكة باللحم

• أولا نسخّنُ الزيت في وعاء كبير الحجم، ونضيفُ اللحم على نار متوسّطة مع التقليب المستمرّ حتى يجفَّ ماء اللحم. نضيف الثوم، والبصل، ونقلّبُ حتى يصبح البصل ذهبيّ اللون.
• ثم نضيف البهارات، والكزبرة، والملح، والفلفل، والقرفة، والطماطم، ومعجون الطماطم، ونقلب حتى تختلط المواد، وتتحمّص على النار لبضع دقائق.
• ويتم وضع الفريكة في طبقٍ عميق، ونغمرها بالماء، ونتركها قليلاً حتى تترسّبَ الشوائب في القاع، ثم نرفع الفريكة بهدوء.
• ونكرّر هذه العملية لعدة مرات، ونصفّي الفريكة، ونتركها جانباً.
• وبعدها الفريك ونقلّب 3 دقائق حتّى تتشرّب نكهة البهارات و اللحم ثم نضيف المرق، ونترك الخليط يغلى على نار عالية لمدة 10 دقائق.
• ثم نخفّف النار، ونترك الوعاء يطهو لمدة 30 دقيقة حتى ينضجَ اللحم، وتنفتح حبّات الفريكة.
• بعد ذلك نضع الشوربة في طبق التقديم، ونضيف عصير الّليمون، وننثر الكزبرة الناعمة عليها وتقدم بعدها وبألف هنا.