يعتبر الأرز إحدى المواد الغذائيّة التي لا يخلو منها أي مطبخ في العالم، ويعتبر طبق المكوّن الأساسي والرئيسي لتحضير العديد من الأطباق الشهيّة، ويمكن تحضيره بعدّة طرق، تبعاً لكلّ بلد، ويوجد بأنواع عدّة، منها الأرز الأمريكي، والأرز البسمتي، والأرز المصري، والأرز الهندي، كما يحتوي كلّ 158غراماً من الأرز على حوالي 194 سعرة حراريّة، إضافة إلى الكربوهيدرات، والدهون، والألياف، والدهون، والبروتينات، لذا سنقدم لكم اليوم فى هذا المقال طريقة اعداده بطريقة مميزة ومبتكرة وهى صلصة الباذنجان للأرز المسلوق بخطوات بسيطة وبنفس المذاق الشهي.
مقادير صلصة الباذنجان للأرز المسلوق:
- كيلو جرام من الباذنجان
- 500 جرام من اللحم
- نصف كأس من الصنوبر
- كأس من البصل
- ملعقة كبيرة من الملح
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل
- نصف ملعقة كبيرة من البهار
- رشّة من القرفة
- زيت نباتي حسب الحاجة
- أربع ملاعق صغيرة من السمن
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم
- مئتان وخمسون جراماً من الطماطم
- ثلاث كؤوس من مرق اللحم
خطوات تحضير صلصة الباذنجان للأرز المسلوق:
- فى البداية نقوم بوضع السمن في قدر على النار
- ومن ثم نقوم بإضافة نصف كمية البهار، والملح، والفلفل
- بعد ذلك نقوم بإضافة القرفة، ونخلط جيداً
- ثم نترك الخليط على النار حتى ينضج اللحم، ثمّ نضيف الصنوبرإليه
- نقوم برفع القدر عن النار
- ومن ثم نُقشر الباذنجان، ونقليه في الزيت، ثمّ نفتح كل حبة بشكل شرائح طولية
- نقوم بحشو الباذنجان بخليط اللحم
- بعد ذلك نقوم بغسل الطماطم، ونُشرحها إلى شرائح طولية، ثمّ نضعها في صينية الفرن
- بعدها نقوم بوضع حبات الباذنجان المحشوة في الصينيّة، ثمّ نسكب مرق اللحم عليها، مع معجون الطماطم
- نقوم بإضافة الكميّة المتبقية من البهار، والملح، مع الفلفل، ونخلط من جديد، ثمّ نترك المكوّنات الى ان تغلي على النار مدّة خمس دقائق
- أخيرا نقوم بسكب الصلصة بجانب طبق الأرز المسلوق المُحضر مسبقاً وبألف هنا.
