تعتبر صلصة البشاميل من أكثر الصلصات التي تستخدمها السيدات لتحضير العديد من الأطباق الشهية، حيث تُضفي صلصة البشاميل طعماً لذيذاً ومنظراً جميلاً، وهي تستخدم في تحضير المعكرونة، واللازانيا، والبوريه وغيرها الكثير من الأكلات الشهية ومن الجدير بالذكر أنّ هنالك العديد من الطرق لتحضير البشاميل وهذا ما سنتعرف عليه في هذا المقال

طريقة عمل صلصة البشاميل بالقشطة بالخلاط

مقادير صلصة البشاميل بالقشطة بالخلاط :

• علبة من القشطة
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام

خطوات تحضير صلصة البشاميل بالقشطة بالخلاط :

• نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من: القشطة والحليب والدقيق والملح وزيت الزيتون
• ثم نسكب المزيج في قدر على النار ونحركه حتى يغلي ويصبح قوامه كريمياً

طريقة عمل صلصة البشاميل بالزبدة بالخلاط

مقادير صلصة البشاميل بالزبدة بالخلاط :

• ثلاث ملاعق من الدقيق
• ثلاث ملاعق من الزبدة
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل
• ربع ملعقة من كلّ من: جوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض

خطوات تحضير صلصة البشاميل بالزبدة بالخلاط :

• نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من: الدقيق والزبدة والحليب
• ثم نخلط جميع المكوّنات جيدا ونضع الخليط في قدر على النار ونحرك جيدا
• ونرفع القدر عن النار ونضيف كلاً من: جوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض

طريقة عمل صينية الباذنجان بالبشاميل

مقادير صينية الباذنجان بالبشاميل :

• كيلو غرام من الباذنجان المقطّع 
• ست حبات من البندورة المقطّعة
• 500 غرام من اللحم المفروم
• رأس من البصل المفروم
• كوب من مرق اللحم
• صفار بيضتين
• 750 مليلتراً من صلصة البشاميل الجاهزة
• ملح طعام.
• فلفل أسود حسب الذوق
• 100 غرام من الجبن المبشور
• زيت زيتون وزبدة بحسب الحاجة

خطوات تحضير صينية الباذنجان بالبشاميل :

• أولا نسخّن الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ثمّ نقلي به البصل ونقلبه حتى يتحمر
• ونضيف اللحم ونقلّبه بين الحين ولآخر ليتغير لونه
• مضيف الطماطم ، مع الاستمرار في التقليب ثم نسكب المرق وننكه المزيج بالفلفل والملح
• ونترك المزيج حتى يغلي ثمّ نخفف الحرارة ونترك المزيج لمدة 1/2 ساعة حتى تنضج جميع المكوّنات
• ثم نسخّن كمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثمّ نقلي بها دوائر الباذنجان
• وندهن صينية فرن بكمية قليلة من الزبدة ونوزع نصف مقدار الباذنجان
• نمد خليط اللحم على الوجه، ونغطيه بكمية الباذنجان المتبقية
• ونخفق صفار البيض في وعاء صغير، ونضيفه إلى صلصة البشاميل مع رشة من الفلفل والملح، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً
• وبعدها نسكب صلصة البشاميل على الوجه ونرش فوقها برش الجبن
• ونُدخل صينية الباذنجان إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة 45 دقيقة