تعد صلصة الصويا من أهمّ الصلصات التي تُستخدم في المطابخ العربيّة والغربيّة في الوقت الحالي، ويعودُ أصلها إلى المطبخ الصينيّ ثم امتدت لجميع مطابخ العالم، وتتميز بطعمها المالح، ولونها البنيّ الغامق، ويتم استخدامها في إعداد العديد من المأكولات مثل المشاوي، والنودلز، والأسماك وغيرها

طريقة عمل صلصة الصويا

مقادير صلصة الصويا صوص

• 1/4 كأس من صلصة الصويا.
• 1 كأس من الماء.
• 6 ملاعق كبيرة من النشا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من السكّر.
• ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
• 2 فص مهروسان من الثوم

خطوات تحضير الصويا صوص

• أولا نضعُ صلصة الصويا، والماء، والنشا في وعاء ونحرّكُ جيّداً، ثم نضيف الفلفل الأسود المطحون، ونستمرّ في التقليب.
• ثم نضيف السكّر، وربّ البندورة، والثوم المهروس إلى الخليط، ونستمرّ في التقليب حتّى يتجانسَ الخليط جيّداً.
• وبعدها نضع الخليط في برطمان زجاجيّ مغلق بإحكام، وندخله إلى الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل الدجاج بصلصة الليمون وصلصة الصويا

مقادير الدجاج بصلصة الليمون وصلصة الصويا

• 4 قطع من فيليه الدجاج المقطّع إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء، المفرومة فرماً ناعماً.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
• 1/4 كأس من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة صغيرة من السكّر.
• 1/2 كأس من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• 1/4 كأس من عصير الّليمون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
• 1 حبّة من الفلفل الأخضر الحارّ، المفروم فرماً ناعماً.
• 1 عود من البصل الأخضر، المفروم فرماً ناعماً.

خطوات تحضير الدجاج بصلصة الليمون وصلصة الصويا 

• أولا نضيف فيليه الدجاج المقطّع، وخليط البهارات في وعاء ونخلط جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض، ثم نضع الخليط جانباً.
• ثم نضع الزيت النباتيّ في طنجرة على النار ونتركه حتّى يسخن، ثم نضع فيليه الدجاج المقطّع ونحرك جيداً حتى ينضج تماماً من جميع النواحي،
• ثم نضيف الماء، والسكّر، وصلصة الصويا، والنشا، بالإضافة إلى عصير الّليمون، ونحرّك جيّداً حتى تختلطَ المكونات مع بعضها البعض.
• نرفعُ الخليط عن النار ونضعه في طبقٍ للتقديم، ونزيّنه بالبصل الأخضر، والفلفل الحارّ، ويُقدّمُ بجانب الأرزّ.

طريقة عمل شرائح اللحم بصلصة الصويا

مقادير شرائح اللحم بصلصة الصويا 

• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملح، حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من زيت النباتيّ.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف.
• 1 كيلو من شرائح اللحم.

خطوات تحضير شرائح اللحم بصلصة الصويا 

• أولا نضع الثوم المهروس، والملح، وصلصة الصويا في وعاء ونخلطُ جيّداً، ثم نضيف الكاتشب، و1/2 كمية الزيت النباتيّ، والفلفل الأسود، والزعتر المجفّف ونستمرّ في التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• ثم نضيف شرائح اللحم في الخليط ونقلب جيداً، وندخل الخليط إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقلّ.
• زنضع الزيت النباتيّ في طنجرة على النار ونتركُه حتّى يسخن ثم نضع شرائح اللحم ونقلبة جيداً حتى يتحّمر من جميع النواحي، ويُقدّم وبألف هنا.