الصوص الحامض الحلو هو صلصة تقدَّم مع الدجاج المحمَر، أو ثمار البحر المشويَّة، تشتهر فيها المطابخ الصينية والتايلندية، وتتميّز بطعهما الحلو والحامض الظاهر بشدةٍ، والذي يُعزز طعم الطبق، ويجعله مميزاً عن باقي الأطباق الأُخرى، ويُمكن شراء هذا الصوص جاهزاً من الأسواق، أو يُمكن تحضيره بمكوناتٍ سهلةٍ ومتوفرةٍ في المنزل
طريقة عمل الصوص الحامض الحلو
مقادير الصوص الحامض الحلو :
- كوب من صلصة المانجا الجاهزة
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
خطوات تحضير الصوص الحامض الحلو :
- نخلط جميع المكونات بواسطة الخفاقة اليدوية
- ونقدّمها مع الجمبري المشويّ أو الدجاج
طريقة عمل صلصة الحامض الحلو السريعة
مقادير صلصة الحامض الحلو السريعة :
- نصف كوب من السكر البني
- ربع كوب من الخل
- ربع كوب من الكاتشب
- ربع كوب من صلصة الصويا معتدلة الملوحة
- ملعقة كبيرة من النشا المذوب في ربع كوب من الماء
خطوات تحضير صلصة الحامض الحلو السريعة :
- نضع السكر والخل والكاتشب وصلصة الصويا والنشا المذوب على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يصبحَ قوام الصلصة كثيفاً ثمَّ نرفعها عن النار
طريقة عمل سلطة الملفوف بالصوص الحامض الحلو
مقادير سلطة الملفوف بالصوص الحامض الحلو :
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- أربعة أكواب ونصف من الملفوف والجزر المبروش
- ربع كوب من البصل الأخضر المفروم
خطوات تحضير سلطة الملفوف بالصوص الحامض الحلو :
- نخلط السكر والخل والزيت والملح ثم نضع الملفوف والجزر والبصل في وعاءٍ كبيرٍ
- ثم نضيف الصوص الحلو الحامض ونقدّم السلطة على الفور
طريقة عمل صوص حامض حلو مع الدجاج
مقادير صوص حامض حلو مع الدجاج :
- أربع ملاعق كبيرة من النشا المذوب
- كوب من الأناناس المعلب والمقطع
- نصف كوب من عصير الأناناس المعلب
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني
- ملعقتان كبيرتان من الخل
- ربع كوب من المرق
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- قطعتان من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- عود من البصل الأخضر المفروم
- فلفل حلو أصفر وأحمر وأخضر مقطّع
خطوات تحضير صوص حامض حلو مع الدجاج :
- أولا نسخن الزيت على حرارة عالية، ثمَّ نقلّب فيه الدجاج حتى يتحمر مع التقليب المستمر
- ونرفع الدجاج من المقلاة ثمَّ نضيف الفلفل الملوّن، ونستمر بطبخه لمدة دقيقتين
- ثم نضيف قطع الأناناس والخل وعصير الأناناس والسكر ومرق الدجاج ونقلّب المكونات حتى يُصبحَ قوامها غليظاً
- ونضيف الدجاج إلى الصلصة ونتركها لمدة 5 دقائق
- ثمَّ نزين الطبق بالبصل الأخضر ونقدّمه مع الأرز المسلوق وبألف هنا.
