يعتبر الصوص الفرنسي من أكثر أنواع الصوص استخداماً في المطبخ الفرنسي، حيث يمتاز بلذّة طعمه وباحتوائه على العناصر الغذائيّة اللازمة لصحّة الجسم وسلامته، مثل: البروتينات والمعادن والفيتامينات كما أنّه يضاف إلى السلطات أو يقدّم إلى جانب الشاورما، والمسحّب، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة عمل صوص فرنسي

طريقة عمل صوص فرنسي

مقادير صوص فرنسي :

• نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من: لبن الزبادي والمايونيز
• 1 ملعقة كبيرة من الخردل
• رشّة من كلٍ من: الفلفل الأسود والملح

خطوات تحضير صوص فرنسي :

• أولا نضع المايونيز في إناء ونضيف إليه لبن الزبادي والخردل والفلفل الأسود والملح
• ونخلطها جيّداً للحصول على مزيجٍ متناسق حيث من الممكن إضافته إلى السلطة

طريقة عمل صوص الهولنديز الفرنسي

مقادير صوص الهولنديز الفرنسي :

• صفار بيضتين
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود
• نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من: الخل والليمون
• أربع ملاعق صغيرة من الماء
• كميّة كافية من الماء 
• ملعقتان صغيرتان من الزيت أو الزبدة

خطوات تحضير صوص الهولنديز الفرنسي :

• أولا نضع صفار البيض في إناءٍ زجاجي ونضيف إليه الخل والملح والماء والزبدة والفلفل ونخلطها جيدا
• ثم نضع وعاء فيه ماء على الغاز ونضع الإناء الزجاجي الذي يحتوي على خليط صفار البيض فيه
• ونستمرّ في التحريك حتى لا تتكتّل المكوّنات
• ونرفعه عن الغاز ونستمرّ في التحريك إلى أن يصبح ذا قوام مثخن يشبه قوام المايونيز ويمكن تخفيفه بالماء في حال كان ثقيلاً

طريقة عمل الصلصة الفرنسية السويسرية

مقادير الصلصة الفرنسية السويسرية :

• نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود والخردل
• زيت زيتون 
• ملعقتان صغيرتان من السكر
• خل 
• بيضة
• 1 ملعقة كبيرة من الكريم
• ربع كوب من الماء

خطوات تحضير الصلصة الفرنسية السويسرية :

• نضع كل المكوّنات باستثناء الماء في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلطها جيدا للحصول على مزيجٍ ناعم
• ثم نضيف الماء بشكلٍ تدريجي ثمّ نضعه في إناء، ونحفظه في الثلاجة