صوص المارينارا هو أحد الصلصات المعروفة على مستوى العالم ككل، ويُمكن اعتبار المطبخ الأمريكي هو أول من اكتشفه، ثمّ انتقل إلى باقي مطابخ العالم، ولعلّ أهمّ ما يُميّزه هو قوامه الكثيف، ومذاقه المالح، وإمكانية إضافته إلى العديد من الأطباق كالمعكرونة والدجاج المقلي والدجاج المشوي
طريقة عمل صوص المارينارا
مقادير صوص المارينارا :
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ثلاثة فصوص من الثوم المقطّع على شكل شرائح
- نصف كيلوغرام من الطماطم المهروسة
- نصف كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
- ستّ ورقات من الريحان
خطوات تحضير صوص المارينارا :
- أولا نسخّن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار منخفضة
- ثم نضع الثوم المشرح في الزيت، ونقلبه بشكل مستمر لمدة دقيقتين
- ونرفع المزيج عن النار، ونتركه حتى يبرد قليلا ثم نضيف إليه الملح والطماطم والسكر والماء
- ونقلب المكوّنات بشكل جيد ثم نضع المقلاة من جديد على نار متوسطة
- ونترك المزيج حتى يغلي مع مراعاة التقليب من وقتٍ لآخر
- ونخفف النار على المزيج لمنخفضة، ثم نغطي المقلاة، ونتركها لمدّة ثلث ساعة
- وأخيرا نرفع المزيج عن النار ونضيف إليه الريحان
طريقة عمل صوص المارينارا بالزعتر
مقادير صوص المارينارا بالزعتر :
- كوبان من البندورة المعلبة
- علبة من معجون البندورة
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- فصّ من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- رشّة من الفلفل
- ستّ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ثلث الكوب من البصل المفروم
- نصف كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من الملح
خطوات تحضير صوص المارينارا بالزعتر :
- في البداية نضع البقدونس ومعجون البندورة والزعتر والبندورة المعلبة في الخلاط الكهربائي
- ثم نضيف الثوم والفلفل والملح إلى المكوّنات ثمّ نخلطها جميعاً لمدّة 3 دقائق حتّى نحصل على مزيج ناعم
- ونسخن الزيت في وعاء على نار منخفضة ونضيف إليه البصل ونقلبه بشكل مستمر لمدة دقيقتين
- وبعدها نضيف خليط البندورة، والماء إلى المزيج، ونحرّك المكوّنات معاً
- وأخيرا نترك المزيج على النار لمدة نصف ساعة مع مراعاة التحريك من وقتٍ لآخر
