تعتبر صلصة ألفريدو واحدةً من الصلصات التي تُقدّم كطبقٍ جانبي مع الكثير من أطباق الدجاج، والباستا، بالإضافة الى انها تتميّز بتنوّع مُكوّناتها وكذلك بطَعمها اللذيذ، إلا أنّه لا يُنصح بأكلها بكثرة، وذلك لاحتوائها على الكَثير من المواد الغنيّة بالدهون والتي تؤثّر على صحّة القلب، وكذلك على الشرايين، والجسم بشكل عام. لذا سنقدم لكم اليوم فى هذا المقال طريقة اعداد صوص معكرونة الفيتوتشيني ألفريدو بخطوات بسيطة وبنفس المذاق الشهي والمميز.
مقادير صوص معكرونة الفيتوتشيني ألفريدو:
- صدر من الدجاج
- كمية من زيت الزيتون حسب الرغبة
- 2 فص مهروس من الثوم
- كمية من الملح، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- أربعمئة جرام من معكرونة الفيتوتشيني
- مئة وخمسة وثلاثون جراماً من الزبدة
- مئتان وخمس وعشرون مليلتراً من الكريمة السائلة
- مئة وخمسة وثلاثون جراماً من جبن البارميزان المبشور
- كمية من البقدونس المفروم حسب الرغبة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
خطوات تحضير صوص معكرونة الفيتوتشيني ألفريدو:
- فى البداية نقوم بتقطّيع صدر الدجاج إلى مجموعة من الشرائح الرفيعة
- ومن ثم نقوم بدهن الشواية بالقليل من زيت الزيتون، ثمّ نضيف إليها الثوم
- بعد ذلك نقوم بإضافة شرائح الدجاج، وننكّه بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
- بعدها نقوم بتقليب الدجاج من وقتٍ لآخر الى ان يتغيّر لونه من جميع الجهات، ثمّ نحتفظ به جانباً
- ثم نقوم بسلق المعكرونة في الماء المغلي حسب التعليمات المكتوبة على العبوة، ثمّ نضعها في المصفاة
- بعدها نقوم بإذابة الزبدة في قدر على حرارةٍ متوسّطة، ثمّ نسكب الكريمة فوقها
- ثم نزيد جبن البارميزان مع التحرّيك جيداً
- ثم ننكّه الصلصة بكلٍّ من الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار، ثمّ ننثر البقدونس
- بعد ذلك نترك الصلصة على النار الى ان تغلي
- ثم نقوم بوضع المعكرونة في طبق التقديم، ونصفّ شرائح الدجاج فوقها
- أخيرا نقوم بسكب الصلصة، ومن ثمّ نزيّن الطبق بالبقدونس ويقدم بعدها وبألف هنا.
