يعد البان كيك من الحلويات الغربيّة، والتي يتمّ تقديمها على وجبة الإفطار مع كوب من الحليب أو الشاي، أو العصير الطبيعيّ وغيرها، وتتميز بأنّها وجبة خفيفة لا تحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحراية، بالإضافة إلى ذلك فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقتين لتحضير البان كيك اللذيذ.
طريقة عمل عجينة البان كيك
مقادير عجينة البان كيك
- 1 بيضة.
- 1 كأس من الحليب البارد.
- 3 كأس ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
- رّشة من ملح الطعام.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
خطوات تحضير البان كيك
- أولا نضع جميع المكونات الجافة في وعاء عميق ونحركها، قم نتركها جانباً لمدة لا تقل عن الدقيقتين حنتى ترتاح. نخلط الحليب، والبيض، وزيت الزيتون بوساطة المضرب اليدويّ جيداً.
- نضيف خليط اليبض فوق خليط الدقيق ونستمرّ بالخفق حتى نحصل على عجينة ليّنة.
- ثم نضع مقلاة تيفال على نار عالية حتى تسخن، ثم نضع فيها ملعقة كبيرة من خليط البان كيك، ونتركها حتى يتغيّر لونها، ثمّ نقلبها على الجهة الثانية ونتركها حتى يبدأ لونها بالاحمرار.
طريقة عمل بان كيك مع الشوكولاتة
مقادير البان كيك مع الشكولاتة
- 1 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
- 1 بيضة كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
للتقديم:
- 4 قطع من الزبدة.
- 1 كوب من شراب القيقب أو العسل أو المربى أو شراب الشوكولاتة.
- سكر الحلويات الناعم.
- 1 كوب من الكريمة المخفوقة.
خطوات تحضير البان كيك مع الشكولاتة
- أولا يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ثم نخلط المكونات الجافة من الطحين والسكر والبيكنج باودر والملح مع بعضها في وعاء صغير، ووضعه جانباً.
- خفق الحليب والزبدة والبيض في وعاء متوسط الحجم،
- وبعد ذلك نضيف خليط المكونات الجافة إلى خليط الحليب، ونمزج جميع المكونات للحصول على خليط ناعم وسلس.
- نسخن مقلاة كبيرة أو صينية مسطحة، وندهن سطح المقلاة بالزيت بواسطة فرشاة الحلويات أو منشفة ورقية مزيتة.
- وضع ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الخليط على المقلاة، تسوية سطح الخليط باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة.
- نطهي الفطيرة لمدة دقيقة أو دقيقتين، ومن ثم نقلبها على الوجه الآخر بعناية باستخدام ملعقة رقيقة، طهي الفطيرة حتى يحمر الجانب السفلي.
- ننقل الفطائر إلى طبق يمكن إدخاله إلى الفرن، وتغطيته بطبقة فضفاضة من رقائق الألومنيوم، ونضعها بالفرن لبضع دقائق ليتم تدفئة الفطائر.
- وأخيرا إخراج الفطائر من الفرن ووضعها في طبق التقديم، ورش السكر الناعم عليها، وتقدم مع شراب الشوكولاتة أو العسل أو المربى، وبالإضافة إلى الكريمة المخفوقة، ويمكن إضافة بعض الفواكه حسب الرغبة.
