تعد البيتزا من الفطائر المحبوبة عند الكبار والصغار، وهي وصفة خفيفة يمكن تناولها كوجبة غداء أو عشاء، ويمكن تقديمها بجانب أطباق أخرى مثل الكبة، والفتوش، والتبولة، والبطاطا المقلية، وجميع أنواع الفطائر الأخرى، وتوجد أنواع كثيرة من البيتزا مثل بيتزا الخضراوات واللحم المفروم والدجاج والروبيان والخضراوات، وفي مقالنا هذا سوف نقدم لكم طريقة رائعة لتحضير البيتزا بعجينة رقيقة شهية
مقادير عجينة البيتزا الرقيقة
- 4 أكواب من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من خميرة الحبيبات.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 كوب ونصف من الماء الفاتر.
للحشو:
- 1 كوب من الفطر المقطع.
- 2 فص من الثوم.
- 4 حبات من الطماطم المقطعة.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر الحلو المقطع.
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 1/2 كوب من صلصة الطماطم.
- 4 أصابع من النقانق المقطعة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- 1 ملعقة كبيرة من الذرة.
- 2 كوب من جبنة البارميزان.
خطوات تحضير عجينة البيتزا الرقيقة
- أولا نضع الدقيق الأبيض في وعاء عميق بعد نخله، ثم نضيف الملح ونقلب.
- ثم نضيف الزيت النباتي ونفرك الطحين جيداً.
- ونضع الخميرة الفورية والسكر في كوب ونذوبهم بالقليل من الماء الفاتر، ثم نتركها جانباً حتى ترتفع إلى أعلى.
- وبعدها نضيف الخميرة على الطحين، ثم نبدأ بإضافة كمية الماء بالتدريج وليس دفعة واحدة، ونعجن.
- ونتابع العجن حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة، ثم نغلف الوعاء بورق البلاستيك ثم نضعها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة تحتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- وفي تلك الأثناء نبدأ بتحضير الحشو بوضع الزيت النباتي في وعاء على النار ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الثوم.
- ثم نضع الفلفل الأخضر الحلو ونقلب لعدة دقائق.
- ونضيف الطماطم ونقلب، ثم نضيف الفطر والذرة والنقانق ونتابع التقليب.
- ثم نترك الخضراوات على النار إلى أن تنضج تماماً، ثم نضيف الزعتر المجفف ونقلب قليلاً ثم نرفع الوعاء عن النار ونتركه جابناً حتى يبرد قليلاً.
- ثم نضع عجينة البيتزا على طاولة مدهونة بالزيت النباتي، ثم نقسمها إلى أقراص متوسطة الحجم ثم نتركها لترتاح لمدة 10 دقائق.
- ونرق العجينة بالشوبك على شكل قرص دائري على أن تكون العجينة رقيقة.
- ونضع العجينة في الصينية المراد الشوي بها، ثم نوزع صلصة الطماطم على أن لا تصل إلى الأطراف.
- ويتم توزيع كمية من الحشو، ثم جبنة البارميزان.
- ثم يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية، ثم ندخل البيتزا إلى الفرن حتى تنضج وتبدأ أطرافها تأخذ اللون الذهبي
- بعد ذلك نخرج البيتزا من الفرن ونقسمها على شكل مثلثات وتقدم وبألف هنا.
