تعد كرات الجبنة من أشهر أنواع المعجنات المفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص، كما تفضل الأمهات تقديمها للأطفال كوجبة مغذية؛ لما تتميز به من طعم لذيذ، وقيمة غذائية عالية باعتبارها تحتوي على الجبن بشكلٍ رئيسي كما تعتبر هذه الطريقة من الطرق المبتكرة والجديدة لتقديم أنواع مختلفة من الجبن، وهناك العديد من الطرق لتحضيرها؛ مثل: تحميرها بالفرن، أو قليها بالزيت، وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد عجينة كرات الجبن الشهية بخطوات بسيطة وبنفس المذاق المميز وبدون وقت أو جهد كبير وبمقادير موجودة فى المطبخ.
مقادير عجينة كرات الجبن:
- 300 جرام من الجبن العكاوي
- 1/2 ملعقة كبيرة من حبة البركة
- بيضة مخفوقة
مكوّنات العجينة:
- 2 كوب من الطحين
- 1/4 كوب من اللبن الرائب
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 كوب من الماء الفاتر
- 1/4 كوب من الزيت
- 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة
- القليل من الملح
خطوات تحضير عجينة كرات الجبن:
- فى البداية نقوم بتقطيع قالب الجبن إلى قطع بحجم متوسط، ثمّ نقوم بغسلها بالماء ونصفيها، ومن ثم نتأكد أن يكون الطعم غير مالح
- بعد ذلك نقوم بتفتيت قطع الجبن إلى قطع صغيرة جيداً، ومن ثمّ نضيف حبة البركة، ونقوم بخلطها ونتركها جانباً
- ومن ثم نقوم بخلط الطحين، مع الخميرة، بالإضافة الى الملح، وبعد ذلك نضيف اللبن، والزيت، مع الماء بشكل تدريجي، ونقوم بعجن المكوّنات الى ان تصبح العجينة طرية ومتماسكة، ثمّ نغلف العجينة بكيس من النايلون، وبعد ذلك نتركها في مكان دافئ لستين دقيقة تقريباً
- ومن ثم نقسم العجين إلى كريات صغيرة بحجم حبة الجوز، وبعدها نقوم برق العجينة بشكل دائري، ثم نحشو العجينة بالجبن
- بعد ذلك نقوم بغلق العجينة ونكورها، ونستمر بنفس الخطوات الى ان ننهي كامل الكمية الموجودة
- نقوم بدهن كل كرة من العجين بالبيض، ومن ثم نقوم برش حبة البركة عليها، ثمّ نرتبها في صينية الفرن، ونقوم بإدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة الى ان يشقر لونها
- أخيرا نقوم بإخراج الصينية من الفرن وتترك قليلا الى ان تبرد وتقدم بعدها وبألف هنا.
