عدس التميس هو شوربة بسيطة وسريعة الأعداد من العدس الأصفر أو الأحمر المقشور، وتقدّم مع خبز التميس و في هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل شوربة عدس التميس

طريقة عمل شوربة عدس التميس

مقادير شوربة عدس التميس

• 4 فصوص من الثوم.
• 4 قرون من الفلفل الأخضر الحار.
• 1 حبة من الفلفل الأحمر الحار.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف والمطحون.
• 2 حبة من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
• 2 ملعقة كبيرتان من الزنجبيل الطازج المبروش.
• 6 أكواب من الماء.
• 3 أكواب من العدس الأحمر المقشور.
• 1 بصل مفروم ناعماً.
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الخردل.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1/2 كوب من عصير الليمون.
• أوراق كزبرة طازجة للتزيين.
• 1 مكعب من الزبدة.

خطوات تحضير شوربة عدس التميس 

• أولا نقلب البصل مع زيت الزيتون في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه ذهبياً.
• ثم نغسل العدس جيّداً بالماء، ويصفّى ويضاف إلى البصل المحمّر، وتقلّب المكونات قليلاً.
• وبعد ذلك نضع الماء إلى العدس ونترك المكوّنات حتى يغلي الماء، ثمَّ تخفف الحرارة وتطبخ الشوربة لمدة 30 دقيقة.
• ثم نضيف الطماطم المفرومة، والزبدة إلى الشوربة، وتترك المكونات حتى تتجانس لمدة 10 دقائق.
• ويوضع الزنجبيل الطازج، والمجفف، والفلفل الحار الأحمر والأخضر، والفلفل الأسود، والخردل، والكمون، والكركم، والملح، والثوم، في الخلاط الكهربائيّ.
• ثم نطحن المكوّنات جيّداً، ثمَّ تضاف إلى الشوربة وتترك لتتجانس النكهات لمدة 10 دقائق إضافية.
• وبعدها نضع عصير الليمون، وتسكب الشوربة في الزبادي، وتزيّن بالكزبرة الطازجة وتقدّم ساخنة مع الخبز

طريقة عمل خبز التميس

مقادير خبز التميس 

• 3 أكواب من الطحين الأبيض.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 2 ملعقة كبيرتان من حليب البودرة (اختياري).
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• ماء دافئ للعجن.
• حبة البركة، وسمسم للتزيين

خطوات تحضير خبز التميس 

• أولا نضع المقادير الجافة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمَّ يضاف الماء بالتدريج وتخلط المكوّنات للحصول على عجينة ليّنة، ثمّ تترك لتعجن لمدة ثماني دقائق.
• ويتم تقطيع العجينة إلى ست أو ثماني قطع، ثمَّ تترك جانباً في صينيّة مرشوشة بالطحين حتى يتضاعف حجمها.
• ونفرد العجينة بشكلٍ دائريٍ بسمك نصف سنتيمتر وتزيّن بالسمسم وحبة البركة، ثمَّ توضع في صينية فرن غير مدهونٍ بالزيت أو الزبدة.
• وأخيرا نضع الصينية فوق نار عالية حتى يتحمّر الخبز من القاع، ثمَّ توضع الصينية في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئتي درجة مئوية حتى يتحمر الخبز ثمَّ يقدّم ساخناً وبألف هنا.