يعتبر الفول باللبن وجبة رئيسية، ويمتاز بمذاقه اللذيذ،لانة يحتوي على العديد من الفوائد الصحية للجسم، فالفول يخفّض ضغط الدم المرتفع، ويقاوم التوتر والإجهاد، كما يقوّي مناعة الجسم مما يحميه من خطر الإصابة بالأمراض المختلفة، أمّا اللبن فيحسّن عملية الهضم وسنعرض في هذا المقال طريقة عمل الفول باللبن مع اللحم والأرز بالشعيريّة.
طريقة عمل الفول باللبن
مقادير الفول باللبن
- 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء.
- 2 فص من الثوم مقشّران ومهروسان.
- 1 رأس من البصل.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- 4 حبّات من كبش القرنفل.
- 4 حبّات من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 كوب ونصف من اللبن.
- 1 كيلو جرام من الفول الأخضر المقطع.
- 1/2كيلو جرام من قطع اللحم.
- 3 أكواب من مرق اللحم.
- ملح حسب الرغبة.
خطوات تحضير الفول باللبن
- أولا نضيف اللحم في وعاء على النار، ثمّ نُضيف إليه الماء، والبصل، وكبش القرنفل، والهيل، والفلفل الأسود وبهارات اللحمة.
- ثم نسلق اللحم حتّى ينضج. ونضع في مقلاة على النار الكزبرة الخضراء مع الثوم، ونقلّبها بضع دقائق، ثمّ نضعها جانباً.
- بعدها نضيف اللحم في وعاء آخر مع كمية قليلة من الفلفل، والملح والزيت، ونقلّبها جيداً حتّى تتحمر.
- ونُضيف الفول إلى اللحم، ونكرر التقليب ثم نُضيف المرق إلى اللحم والفول، ونتركه حتى يغلي لمدّة 30 دقيقة.
- ثم نضع اللبن في وعاء، ونضيف إليه البيض والنشا والملح، ونخلط جيّداً.
- بعد ذلك نضيف اللبن على النار، ونخفقه باستمرار حتّى يغلي.و نتركه لمدّة 10 دقائق بعد الغليان.
- نضع اللبن إلى اللحم والفول، ونتركه يغلي لمدّة 15 دقيقة على نار متوسّطة الحرارة.
- ثم نُضيف الكزبرة والثوم المحضّرين في الخطوة الثالثة إلى الفول واللبن، ونتركها على النار لمدّة دقيقتين.
- وأخيرا نقدّم الفول باللبن واللحم مع الأرز بالشعيريّة.
طريقة عمل الأرز بالشعيريّة
مقادير الأرز بالشعيرية
- 1/4 كوب من الشعيريّة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
- 2 كوب من الأرز المنقوع.
- 3 أكواب من الماء الساخن.
- 1 مكعب مرقة الدجاج.
خطوات تحضير الأرز بالشعيرية
- أولا نغسل الأرز جيداً بالماء الساخن، ثمّ نصفّيه.
- ثم نضع الزيت في قدرعلى النار، ونُضيف إليه الشعيرية ونقلّبها حتّى تتحمّر.
- وبعد ذلك نُضيف مكعّب مرقة الدجاج، ثمّ الأرز، ونقلّب جيداً ونُضيف الماء الساخن.
- وأخير نترك الأرز يغلي لمدة دقيقة، ثم نغطّي الوعاء ، ونقلل النار، ونتركه حتّى ينضج وبألف هنا.
