يعد طبق الفوتوشيني من الأطباق الإيطالية اللذيذة، واسم فوتوشيني يطلق على نوع من المكرونة الطويلة تطبخ بالكثير من الطرق فيمكن طبخها مع الخضار، وصلصة البندورة، أو اللحمة المفرومة، أو الصلصلة البيضاء، والكريمة، والجبن، ويمكن للمرأة العاملة تحضير الصلصة البيضاء وعند العودة من عملها تسلق المكرونة وتضيف إليها الصلصة، وهكذا تحصل على طبق لذيذ وبسيط وبوقت سريع، وسنتعرف الآن على طريقة تحضير طبق الفوتوشيني مع الدجاج والكريمة والفطر بأسهل الطرق

مقادير الفيوتشينى بالدجاج والفطر 

• 2 صدر دجاج.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• 300 جرام من مكرونة فوتوشيني.
• 2 كوب من الحليب السائل.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 3 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 1/4 كوب كريمة سائلة ويمكن استبدالها بعلبة قشطة.
• 1 علبة فطر صغيرة مشروم مقطع.
• 1/2 كوب جبنة موزريلا أو بارمزان.
• فلفل أبيض وملح حسب الرغبة.
• بقدونس للتزين.

خطوات تحضير الفيوتشينى بالدجاج والفطر 

• أولا نقطع فصوص الثوم إلى قطع صغيرة، ثم نحضر مقلاة ونضيف بها ملعقة من الزبدة ونضعها على نار متوسّطة ونضيف إليها القليل من الثوم المقطّع.
• ثم نقطع صدور الدجاج إلى مربعات صغيرة، ثمّ نضيفها إلى الزبدة والثوم، ونقلبهم معاً جيداً حتى يأخذ الدجاج لوناً ذهبيّاً فاتحاً ويحمرّ قليلاً، ثم نضيف القليل من الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
• وبعدها نحضر وعاءً آخر ونضع به كمية الزبدة المتبقية والثوم، ونقطع البصلة إلى قطع صغيرة نضيفها إلى الثوم، والزبدة، ونقلبهم على نار متوسطة إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً فاتحاً، ثمّ نضيف المشروم ونقلبهم معاً لمدّة 5 دقائق ونضيف فلفل الأبيض والملح حسب الحاجة.
• ونرش كمية الدقيق فوق الفطر وقلّبي سريعاً، ثم نضع الكريمة، أو القشطة، والحليب، ونحرك حتى يغلي.
• ثم نضيف الجبن إلى الخليط مع التقليب، ونضع قطع الدجاج ونترك المزيج على نارٍ هادئة.
• وأخيرا نسلق المكرونة في ماء مملح ثم نصفها ونضعها في صحن التقديم، ونضع فوقها الخليط ونزينها بالبقدونس، ويمكن إضافة القليل من الجبنة للتزين.

اقتراح:

من الممكن أن نحضر صلصة الطماطم وذلك بإضافة بصلة وفصين من الثوم المقطعين، إلى ملعقتين من الزبدة، ونضعهم في مقلاة على نار متوسّطة، ونقلبهم حتى يأخذ البصل لونه الذهبيّ، ثمّ نضيف نصف كيلو من اللحم المفرومة فرماً ناعماً ونقلبهم معاً جيداً، ثمّ نضيف الملح والفلفل ونقلب حتى تنضج اللحمة، ثم نضيف ملعقتين من صلصلة البندورة والقليل من الماء ونترك المزيج على نار هادئة لمدّة ثلاث دقائق، وهكذا يصبح جاهزاً لسكبه فوق المعكرونة بعد سلقها، وإذا كانت عائلتك من الأشخاص النباتين ونعد الفوتوشيني مع الخضار المسلوقة.