يعتبر قرع العسل من الحلى المصرية ذات الشعبية الكبيرة، يتميّز بطعمهه اللذيذ من ناحية، وبقيمته الغذائية العالية من ناحية ثانية؛ لاحتوائه على القرع الغني بمختلف العناصر الغذائية، وهناك العديد من الطرق التي يمكن اتباعها لتحضير هذا النوع من الحلى، نستعرض في المقال طريقتين سهلتين لتحضير حلى قرع العسل
طريقة عمل قرع العسل
مقادير قرع العسل
- 1 كيلو جرام من قرع العسل المقشّر والمقطّع لمكعّبات.
- 1 كيلو جرام من السكر. مطحون قرفة ومبشور جوز حسب الرغبة.
- مكسرات متنوعة للتزيين
خطوات تحضير قرع العسل
- أولا نضع القرع في إناء، ونضيف إليه السكر، ونتركه لساعة من الزمن حتى ينزل الماء من القرع.
- ثم نضع الإناء على النار إلى أن يغلي المزيج، ثمّ نخفض تحته النار، ونتركه حتى ينضج.
- نصفّي القرع بعد أن تقلّ كمّية الماء، ويصبح القوام كثيفاً.
- ثم نهرس القرع، ونضيف إليه مبشور جوز الهند، والقرفة، ونخلط المكونات جيّداً.
- بعد ذلك نضيف الخليط في طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن، ونرش على الوجه المكسّرات
- ونضع الطبق في الفرن لمدة 1/4 ساعة، إلى أن يحمرّ الوجه.
- وبعد ذلك نخرج الطبق من الفرن، وقطّعي الحلى، ونقدمة ساخناً وبألف هنا.
طريقة عمل قرع العسل بالصوص الأبيض
مقادير قرع العسل بالصوص الأبيض
- 1 كيلو جرام من قرع العسل المقطع لمكعبات حجمها متوسط.
- 1/4 كيلو جرام من السكر، أو حسب الرغبة.
- 3/4 كيلو جرام من الحليب السائل.
- 5 ملاعق كبيرة من الطحين.
- 5 ملاعق كبيرة من مبشور جوز الهند.
- 1 ملعقة كبيرة من الفانيلا.
خطوات تحضير قرع العسل بالصوص الأبيض
- أولا نضع نصف كمية السكر على قطع قرع العسل في إناء، وندعها لساعتين كي ينزل الماء من القرع
- ثم نطهى القرع لمدة ثلاثين أو أربعين دقيقة في الماء الذي نزل منه على نار حرارتها منخفضة حتى ينضج جيّداً.
- بعد ذلك نصفّي الماء الناتج من سلق القرع في إناء، ونهرس القرع الناضج باستعمال الشوكة.
- ثم نخلط الحليب، والدقيق، والماء الذي نتج من سلق القرع، والكمية المتبقّية من السكر، والفانيلا في الخلاط الكهربائي، مع الأخذ بعين الاعتبار أنه يمكن تقليل كمية السكر حسب الذوق
- بعد ذلك نضيف خليط البشاميل في إناء على النار، مع الاستمرار في الخفق والتحريك بمضرب حتى لا تتشكل فيه كتل
- ثم نأخذ 1/3 كمية البشاميل بعد أن يصبح قوامه غليظاً، ونخلطة مع القرع المهروس
- ثم نقوم بدهن صينية بالزبدة،ونسكب فيها خليط القرع والبشاميل
- نوزع طبقة من جوز الهند على وجه الصينية، ونصب فوقها ما تبقّى من البشاميل.
- نضع الصينية في فرن حرارته متوسطة لمدة تتراوح بين43 دقيقة إلى أن يحمرّ الوجه
- بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتّى تبرد، ثمّ نقطعها ونقدمها وبألف هنا
