تقدم الكثير من الأكلات والأطعمة ولاسيّما المشويّة أو المقلية بجانب الكثير من المقبلات مثل: السلطات كالتبولة والفتوش وسلطة الملفوف أو بجانب الصلصات المتنوّعة مثل صلصة الباربكيو، أو صلصة الطرطور، وكذلك الثومية التي تعد أشهرها، ويسميها البعض بكريم الثوم الذي يتميّز بمذاقه القوي، وقوامه الكريمي الهش، وطرق تحضيره المتعددة والمختلفة من طريقة إلى آخره
طريقة عمل كريم الثوم دون بيض
مقادير كريم الثوم دون بيض :
- رأس كبير من الثوم
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الليّنة والطحين الأبيَض
- كوب من الحليب السائل
خطوات تحضير كريم الثوم دون بيض :
- أولا نقطع الجزء العلوي من رأس الثوم ونغلفه بورق الألمنيوم جيّدا
- ونشوي رأس الثوم المغلف في فرن ساخن لمدة لا تتجاوز 30 دقيقة تقريبا
- ونذوب الزبدة على نار هادئة ثمّ نضيف الطحين لها، ونطبخهما معاً لمدة تقارب الدقيقتين
- ونسكب الحليب على خليط الزبدة ونحرّكه جيّداً ونهرس الثوم المشوي جيّداً، ونضيفه للخليط السابق
- ثم نحرّك المكوّنات جيّداً، ونتركها حتّى تبرد
طريقة عمل كريم الثوم بالبقدونس
مقادير كريم الثوم بالبقدونس :
- نصف كوب من الماء
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس وطحين الذرة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- كوبان من القشطة
- القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون
خطوات تحضير كريم الثوم بالبقدونس :
- في البداية نضع نصف كمية الماء في قدر ونغليها على نار حرارتها متوسطة
- ونضيف الثوم المهروس وبودرة الثوم ونترك الخليط على النار حتّى يغلي جيّدا
- ثم نضع القشطة والبقدونس والملح والفلفل ونحرّك الخليط جيّداً حتّى تتجانس مكوناته
- ونذوب النشا في الكميّة المتبقية من الماء، ثمّّ نسكبه على الخليط السابق
- ونستمر في التحريك حتّى يصبح قوام الخليط سميكاً
طريقة عمل كريم الثوم بالبطاطا
مقادير كريم الثوم بالبطاطا :
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز
- حبة كبيرة من البطاطا المسلوقة
- فصان من الثوم
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من اللبن الرائب كامل الدسم
- ربع كوب من الزيت النباتي
- عصير ليمونة
- ملعقة كبيرة من الماء
خطوات تحضير كريم الثوم بالبطاطا :
- نضع الزيت والثوم والبطاطا في وعاء الخلاط الكهربائي
- ونخلط المكوّنات السابقة جيّدا حتّى تتداخل مع بعضها البعض
- ونضيف الملح واللبن الرائب وعصير الليمون
- ونخلط على سرعة بطيئة ثم نذوقه ونضيف الملح أو الليمون إذا كان يحتاج لذلك
