تعتبر الحلويات من الوصفات التي لا يمكنُ الاستغناء عنها، وهي غير مخصّصة للمناسبات فقط، بل يتمّ عملها بشكل شبه يوميّ في بعض البيوت، نظراً لمذاقها اللذيذ، ويعتبرُ الكعك أكثرَ الحلويات شيوعاً نظراً لسهولةِ تحضيره وقلّة تكلفته، ويتمّ إعدادُه بنكهات مختلفة وطرق متعدّدة، بحسْب الرغبة.

طريقة عمل الكعك بالسمسم

مقادير الكعك بالسمسم

• 1 كوب من السكّر.
• 1 كوب من الماء.
• 1 كوب من الزيت.
• 4 أكواب من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• رشّة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الحبهان أو الهيل المطحون.
• سمسم محمّص، حسْب الحاجة.

خطوات تحضير  الكعك بالسمسم

• أولا نضع في وعاء عميقٍ كلاًّ ممّا يلي: السكّر، والدقيق، والبيكنج باودر، والملح والحبهان.
• ونخلط المكوّنات السابقة جيداً حتّى تتجانس.
• ثم نضيف المقادير السائلة المتمثلة في الماء والزيت فوق الخليط السابق.
• ونعجن الخليط باليد جيّداً، ثمّ نشكّله حسْب الرغبة، ولتكن على هيئة أقراص دائريّة.
• نغمّس كلّ قطعة بالسمسم، ثمّ نصفّها في صينيّة الفرن بعد تغليفها بورق الزبدة.
• بعد ذلك نخبز الكعك في فرن على حرارة 160 درجة مئويّة، لمدّة 20 إلى 25 دقيقة أو حتّى ينضج، مع مراقبتِه باستمرار من حين لآخر.

طريقة عمل الكعك باليانسون والسمسم

مقادير الكعك باليانسون والسمسم

• 3 أكواب من الدقيق المنخول.
• 1 كوب من السكّر.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة من بذور اليانسون المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 100 جرام من الزبدة على حرارة الغرفة.
• 1/4 كوب من الزيت النباتيّ.
• 1 بيضة.
• 1/4 كوب من الحليب السائل.
• 1 كوب من السمسم.
• 1 بيض مخفوق لدهن الوجه.

خطوات تحضير الكعك باليانسون والسمسم

• أولا نضع في وعاء عميق كلاًّ من: الدقيق، والسكّر، والبيكنج باودر، واليانسون والملح.
• ونخلط المكوّنات السابقة جيداً.
• ثم نُضيف إلى الخليط السابق الزبدة والزيت، ثمّ نخلط مجدّداً.
• بعد ذلك نُضيف الحليب والبيض، ثمّ نعجن المكوّنات جيّداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• ثم ندهن يدينا بالقليل من الزيت ونأخذ قطعة صغيرة من العجين، نمدّها على سطح صلب على هيئة إصبع.
• وبعدها نلّف طرفيّ العجينة ونلصقهما ببعض لتتشكّل دائرة فارغة من المنتصف، ثمّ نصفّها في صينيّة الفرن بعد تغليفها بورق الزبدة.
• نكرّر العملية حتّى نفاد كمية العجين.
• وبعدها ندهن وجه الكعك بالبيضة المخفوقة ونرش كميّة كبيرة من السمسم على قطع الكعك.
• ثم نخبز الكعك في الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 175 درجة مئويّة، ولمدّة 20 دقيقة أو حتّى ينضج.
• وأخيرا نضع الكعك في أطباق التقديم، إلى جانب الشاي وبألف هنا.