تعد القرفة من المواد المفيدة التي تمدّ الجسم بالطّاقة، وذلك بتناولها كشاي مغليّ أو نضعها في الحلويّات، ومن بين الحلويّات التي تدخل القرفة في مكوّناتها السّينابون أو لفائف القرفة، وهي نوع من الفطائر الّلذيذة التي لا غنى عن القرفة وهي  مكوّن رئيسي فيها، ويمكن إعداد لفائف القرفة بأكثر من طريقة، وذلك بإضافة الكراميل أو الجوز.

طريقة عمل لفائف القرفة

مقادير لفائف القرفة

• دقيق بمقدار كوبين.
• 3 ملاعق من الفانيلّا.
• 1 ملعقة من البيكنج باودر.
• 1 ملعقة من الخميرة.
• 1 كوب من السكّر.
• 4 ملاعق من حليب البودرة.
• 1/2 كوب من الزّيت.
• 1 كوب من الماء.
• قرفة مطحونة.
  
  

خطوات تحضير لفائف القرفة

• أولا نخلط الدقيق والفانيلّا، والبيكنج باودر، والخميرة، والحليب، والسّكر في وعاء، ونضيف الزّيت ونعجن المكوّنات جيّداً، ونضيف الماء إن احتاجت العجينة ذلك، ونتركها ترتاح لمدّة ساعة حتّى تتخّمر.
• ثم نقسم العجينة إلى 4 أقسام، ونفرد كلّ قسم باستخدام الهاون على شكل مستطيل، وندهن الوجه بالزّبدة، ونرش القرفة والسّكر المطحون داخل العجينة ونلفها ، ثمّ نقطّعها إلى ثلاثة أقسام، وهكذا حتّى تنتهي من كميّة العجينة، وبعد ذلك نتركها ترتاح لنصف ساعة.
• واخيرا ندهن الصّينيّة بالزّيت، ونضع فيها لفائف القرفة بشكل مرتّب، ونخبرزها بالفرن مدّة 1/2 ساعة، حتّى يحمّر الوجه من الأعلى، وبعد أن تصبح جاهزةً، ونضيف القطر إليها.

طريقة  عمل لفائف القرفة بالجوز

مقادير لفائف القرفة بالجوز

العجينة

• 4 أكواب وربع من الطّحين.
• 1/4 كوب ماء فاتر.
• ملعقتا خميرة.
• 1/3 كوب من السكّر.
• 3/4  كوب من حليب البودرة.
• 4 ملاعق من الزّبدة.
• صفار ثلاث بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من برش البرتقال.

الحشوة

• 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• 4 ملاعق من الزّبدة.
• 3/4  ملعقة من السكّر البنّي.
• 1 كوب ونصف من الجوز المفروم.

خطوات تحضير لفائف القرفة بالجوز

• أولا نخلط الخميرة في الماء الدّافئ، وفي وعاء آخر نخلط السّكر، والحليب، والزّبدة، والطّحين، ونعجن المكوّنات جيّداً ونضيف الخميرة والماء إليها،
• ثمّ نعجن المكوّنات لنحصل على عجينة ليّنة وملساء قليلاً ونتركها حتّى تختمر لمدّة ساعة.
• بعدها نقسم العجينة لعدّة أقسام ونفردها على شكل مستطيل، ثمّ نتركها ترتاح 20 دقيقة.
• ندهن وجهها بالزّبدة، ونرش القرفة والسّكر، ثمّ نلف العجينة على شكل اسطوانيّ ونقطعها عدّة قطع.
• نحضر وعاءً ونضع فيه الزّبدة والسّكر البنيّ، ونضع المزيج في الصّينيّة ونرشها بكميّة الجوز المفروم.
• بعد ذلك نضع  لفائف القرفة فوق المكوّنات ونتركها ترتاح لساعة، ونخبزها في الفرن مدّة 1/2 ساعة، والآن نخرجها من الفرن ونقلب لفائف القرفة بالجوز ونقدمها  ساخنةً وبألف هنا.