يدخل الثوم في تحضير أغلب الأكلات والأطباق التي نحضّرها؛ فهو من الخضار المميّزة ذات الرائحة الحادّة والمذاق اللاذع، وهو مفيد جداً، حيث يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائيّة المهمّة للجسم، بالإضافة لقدرته على محاربة ومقاومة الأمراض بجميع أنواعها، ممّا جعله يستخدم في كثير من الوصفات العلاجية والطبية. يؤكل الثوم مطبوخاً، ويفضله البعض نيئاً بجانب الطعام، لكن في هذا المقال سنقدم لكم طريقة مختلفة ومميزة للثوم، وهي عمل مخلل الثوم
مقادير مخلل الثوم
- 1/2 كيلو جرام من الثوم الجاف.
- 1 كوب و1/4 من خل التفاح.
- 1 كوب غير مكتمل من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من ملح التخليل.
- 1/2 حبة من الليمون.
- 1 برطمان زجاجي متوسط الحجم.
- فلفل حار بحسب الذوق.
- 1 ملعقة كبيرة من توابل التخليل.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من القرنفل.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- 4 ورقات من الغار
خطوات تحضير مخلل الثوم
- أولا نغسل البرطمان بالماء، ثم نجففه جيّداً
- ثم نضع الماء في قدر عميق، ونرفعه على النار، ونتركه يسخن على حرارة هادئة.
- ثم نقشر الثوم، ونصفيه في القدر بالترتيب.
- بعد ذلك نضع الخل على الثوم، ثم نقطع الليمونة لشرائح دائرية، ونضعها على وجه الثوم، ثم نتركها حتى يغلي.
- ثم نضع كلاً من القرنفل، والغار، والخردل، والفلفل الأسود، والكزبرة، والملح، للقدر، والخردل، ونحرك الثوم بلطف حتى يتنكّه بالمكوّنات.
- ثم نرفع عن النارونخرج الثوم من القدر، ونضعه في البرطمان، ونسكب الماء عليه.
- ثم نضيف الفلفل الأخضر الحار، والزعتر، ونغلق البرطمان، ونرجه جيّداً حتى يتنكه الثوم بالمكوّنات.
- بعد ذلك نترك البرطمان في مكانٍ مغلق لمدة خمس عشرة يوماً، ليصبح جاهزاً للاستخدام.
فوائد مخلل الثوم
- هو ينقّي الجسم من السموم والرواسب الضارّة، ويقي من الإصابة بمرض العدوى الجرثومية الناتجة عن تناول الأطعمة غير النظيفة.
- يعمل على تجديد خلايا الجسم، وينظّفه من الخلايا الميّتة.
- يقضي على الجذور الحرّة التي تسبب السرطان بأنواعه.
- ينشّط الدورة الدموية في المخ، ممّا يساعده في القيام بوظائفه على أكمل وجه، ويحميه من النسان، وفقدان الذاكرة (الزهايمر) الذي يصيب كبار السن.
- يقوّي الكبد، والكلى، والرئتين. ينظم مستوى الكولسترول في الدم، مما يمنع حدوث تصلب الشرايين، والإصابة بالسكتات القلبية.
- ينشّط عمل الجهاز الهضمي، ويقاوم اضطراباته، مثل عسر الهضم، والإمساك، والإسهال. رائحته المميّزة تزيد من شهيّة الأشخاص على الطعام
- يعالج التهابات المسالك البوليّة، ويقضي على البكتيريا الفطريّة التي تنمو في المثانة.
