تعتبر أصناف المقبّلات التي يمكن تحضيرها في البيت، فمنها ما يحتاج إلى وقت طويل، ومنها ما يمكن إعداده خلال وقت قصير وهي تقدّم بجانب الأطباق الرئيسيّة، أو كوجبات خفيفة على الفطور أو العشاء حسب الرغبة، ومن الأمثلة عليها: البطاطا المشويّة والجبنة، وسلطة الباذنجان باللبن، ولقيمات الخيار بالجبنة، حيث سنذكر طريقة تحضير هذه الوصفات في هذا المقال
طريقةعمل بطاطا مشويّة بالجبنة
مقادير البطاطا المشوية بالجبنة
- 4 حبّات من البطاطا
- 1/2 كأس من مبشور جبنة الموزاريلا
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
- 5 ملاعق كبيرة من صلصة المايونيز
- 5 ملاعق كبيرة من حبّات البازيلاء المسلوقة
- 2 حبة مقطعة ومسلوقة من الجزر
- رشّة من الملح
خطوات تحضير البطاطا المشوية بالجبنة
- اولا نغسل حبات البطاطا جيداً دون إزالة القشر، ثمّ نقطع كلّ واحدة منها إلى نصفين، ونصفى في صينيّة الفرن
- ندهن قطع البطاطا بالزبدة المذابة، وندخل الصينيّة في الفرن الذي سخّنتيه مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئويّة، واتركيها مدة 1/4 ساعة حتى تنضج.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ثمّ نزيل كميّة قليلة من اللب الموجود وسط كلّ قطعة بطاطا، ونحتفظ باللب جانباً
- نقوم بتوزيع الجبنة على أنصاف البطاطا، ثمّ ندخل الصينيّة مرة أخرى إلى الفرن؛ كي تذوب الجبنة ويتحمر وجه البطاطا
- ثم نخلط المايونيز مع الجزر، ولبّ البطاطا، والبازيلاء، والملح في إناء متوسّط الحجم.
- وأخيرا نخرج صينيّة البطاطا من الفرن، ووزّعي خليط المايونيز على قطع البطاطا ثمّ نقدمها
طريقة عمل سلطة الباذنجان باللبن
مقادير سلطة الباذنجان باللبن
- 1 حبة متوسطة من الباذنجان
- 2 حبة من الطماطم ومقطّعتان إلى مكعّبات
- 2 حبة متوسّطة من الخيار ومقطّعتان إلى مكعّبات
- 2 فص مفرومة من الثوم
- 2 ملعقة من الطحينة
- 1 كأس من اللبن الرائب.
- زيت للقلي حسب للحاجة
- ملح، وشطة، وبهار، وكمون حسب الرغبة
خطوات تحضير سلطة الباذنجان باللبن
- أولا نقشر حبّات الباذنجان، ونقطعها إلى شرائح ثمّ نقليها
- ثم نضع الباذنجان المقلي في وعاء، ونضع الثوم المفروم، والملح، والشطة، والكمون إليه، ونقلب المكوّنات مع بعضها بحيث يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً
- وبعدها نضيف اللبن الرائب والطحينة، وقلبيهما مع الخليط
- وبعد ذلك مكعبات الطماطم والخيار، ونوزع سلطة الباذنجان على أطباق التقديم
طريقة عمل لقيمات الخيار بالجبنة
مقادير لقيمات الخيار بالجبنة
- 1 حبّة من الخيار
- 1 قطعة من جبنة الفيتا
- 3 حبات من الطماطم الكرزيّة
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من مفروم البصل الأخضر
- 1 فص من الثوم.
- ملح وبهار مشكل حسب الرغبة
- عيدان خشبية صغيرة حسب الحاجة
خطوات تحضير لقيمات الخيار بالجبنه
- أولا نغسل الخيارة ونقطعها إلى شرائح رقيقة، ونضعها في إناء.
- ثم نسكب زيت الزيتون على شرائح الخيار، ونضيف الملح، ونصف كميّة البصل الأخضر، والثوم، ونقلبها مع بعضها
- ثم نقطع كلّ حبّة طماطم إلى نصفين، ونقطع جبنة الفيتا إلى مكعّبات
- نخلط البهار مع جبنة الفيتا والبصل في وعاء أخر
- بعد ذلك نضع على طرف شريحة خيار قطعة من الجبنة والطماطم، ثمّ نلف شريحة الخيار على نفسها ونثبت طرفيها باستخدام عود خشبيّ.
- نكرر الخطوة السابقة حتى تنجزي كل الكميّة وبألف هنا.
