استمتع بمذاق الطهي الشرقي مع طريقة عمل الفتة
تُعتبر الفتة واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ الشرقي، حيث تجمع بين نكهات متنوعة ومكونات غنية لتقديم وجبة لذيذة ومشبعة. إليك طريقة عمل الفتة بخطواتها البسيطة:
المكونات:
- 1 كوب من الحمص المطبوخ
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 2 فصوص من الثوم، مفرومة
- 1 حبة طماطم كبيرة، مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 كوب من المرق الدافئ (يمكن استخدام مرق الدجاج أو الخضار)
- 1/2 كوب من البقدونس الطازج المفروم
- عصير ليمونة واحدة
- خبز بيتا محمص للتقديم
الخطوات:
1. تحضير الحمص:
- يمكنك استخدام حمص جاهز أو طهي الحمص في المنزل. إذا كنت تخطط لطهي الحمص بنفسك، فعليك نقع الحمص في الماء البارد ليلة كاملة ثم طهيه حتى يصبح طريًا.
2. تحضير الصلصة:
- في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي الثوم واستمري في القلي لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضيفي الطماطم المفرومة وقلبيها حتى تصبح طرية.
- أضيفي الكمون والبابريكا وقلبيها معًا لمدة دقيقة واحدة.
3. إضافة الحمص:
- أضيفي الحمص المطبوخ إلى المقلاة وامزجيه مع الصلصة.
4. إضافة المرق:
- أضيفي المرق الدافئ إلى المقلاة وقلبي المكونات جيدًا. اتركي الفتة تغلي لمدة 5-10 دقائق حتى تتجانس النكهات.
5. التبليس والتقديم:
- قبل تقديم الفتة، قومي بتبليسها بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وأضيفي البقدونس المفروم وعصير الليمون.
- قدمي الفتة الساخنة مع خبز البيتا المحمص على جانب.
نصائح:
- يمكنك تقديم الفتة مع بعض اللبن الزبادي الطازج أو الطحينة على الجانب.
- يمكنك إضافة بعض البهارات الشرقية مثل الكزبرة والكمون لإضفاء نكهة إضافية.
- يمكنك تخصيص وتنويع وصفة الفتة بإضافة المكونات التي تحبها، مثل الفلفل الحار أو الباذنجان أو اللحم المفروم.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير وجبة لذيذة ومغذية من الفتة في منزلك للاستمتاع بمذاق الطهي الشرقي المميز.
