تعد البطاطس من أنواع الخضار التابعة للفصيلة الباذنجانيّة من أكثر المواد الغذائيّة المنتشرة في العالم، والمفضلة لدى الكبار والصغار، وتتميّز بقيمتها الغذائيّة العاليه لاحتوائها على الكربوهيدات، والألياف، والبروتينات، وتدخل في تحضير العديد من أطباق الرئيسيّة أو الجانبيّة، ويمكن الحصول عليها بأشكال مختلفة، ومن أشهرها البطاطس المهروسة، وفي موضوعنا هذا سنعرفكم على طرقٍ مختلفة لتحضير البطاطس المهروسة.
طريقة عمل البطاطس المهروسة
مقادير البطاطس المهروسة
- 1/4 كوب من الكريمة.
- 8 ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة.
- صفار 3 بيضات.
- ملح -حسب الرغبة-.
- 1 كيلو جراما من البطاطس المقطعة إلى مربعات.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- رشّة من جوزة الطيب.
خطوات تحضير البطاطس المهروسة
- أولا نسخن كميّة من الماء المملح في وعاء على نار متوسطة، ونسلق فيها البطاطس لمدّة لا تقلّ عن 25 دقيقة، ثمّ نزيلها من الماء المغلي ونصفّيها.
- ثم نهرس البطاطس المسلوقة ونخلطها مع 4 ملاعق من الزبدة المذابة، ثمّ نضيف الملح، والفلفل الأسود، وصفار البيض، وجوزة الطيب ونحرك المكوّنات.
- نملأ خليط البطاطس في كيس الحلويّات الخاص، ونشكل منه أشكالاً على هيئة الجوزة، ونضيفها بعد ذلك في صينيّة فرن مدهونة مسبقاً بالقليل من الزيت.
- بعد ذلك ندهن أشكال البطاطس بالكميّة الباقية من الزبدة، وندخل الصينيّة إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركها لمدّة 1/3 ساعة
طريقة عمل بطاطس مهروسة بالجبنة
مقادير البطاطس المهروسة بالجبنة
- 1 كيلو جرام من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
- 1 كوب من الحليب السائل.
- رشّة من الملح.
- 6 ملاعق صغيرة من الجبنة الكريمية.
خطوات تحضير البطاطس المهروسة بالجبنة
- أولا نسلق البطاطس في ماء مملح على نار، ثمّ نصفيّها جيّداً.
- نخلط مكعبات البطاطس في الخلاط الكهربائي حتّى تصبح ناعمة، ثمّ نضعها في وعاء على نار هادئة ونسكب فوقها الحليب السائل.
- ثم نضيف الجبنة إلى الخليط السابق، ثمّ الملح، ونحرك المقادير مع بعضها لمدّة 5 دقائق.
طريقة عمل البطاطس المهروسة بالخضار
مقادير البطاطس المهروسة بالخضار
- ملح، وبهارات -حسب الرغبة-.
- 1 كيلو جرام من البطاطس المقشرة والمسلوقة.
- 1 بصلة.
- 1 حبّة من الفليفلة الخضراء.
- 1 ضمّة من كل من النعناع، والبقدونس.
- 1 قرن من الفلفل الحارّ. النعناع، وزيت الزيتون للتزيين.
خطوات تحضير البطاطس المهروسة بالخضار
- أولا نفرم البصل، والفليفلة، والفلفل، والبقدونس، والنعناع فرماً ناعماً.
- ثم نهرس البطاطس باستخدام شوكة طعام، ثمّ نضعها فوق خليط الخضار المفرومة، ونخلط المكوّنات جيّداً، ثمّ نضيف كميّة صغيرة من الماء.
- نخلط الخليط بالملح، والفلفل مع التقليب من جديد حتّى نحصل على مزيج ناعم.
- بعد ذلك نضيف خليط البطاطس والخضار في طبق، ونزينها بالنعناع، ثمّ ننثر القليل من زيت الزيتون ونقدمها وبألف هنا
