طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك: وصفة لوجبة شهية ومغذية

يُعتبر الحمام المحشي بالفريك واحدًا من الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ العربي، حيث يجمع بين طعم الحمام اللذيذ وفوائد الفريك الغنية بالعناصر الغذائية. فيما يلي وصفة مبسطة لتحضير هذا الطبق الشهي:

المكونات:

• 1 حمام متوسط الحجم
• 2 كوب فريك مغسول ومنقوع لمدة ساعتين على الأقل
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 2 فصوص من الثوم المفروم
• 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. قومي بتنظيف الحمام جيدًا وقطعيه إلى أجزاء، مثل الصدور والفخذين، واحتفظي بالعظم لاستخدامه في التحضير.

2. في وعاء كبير، قومي بخلط الفريك المنقوع مع البصل المفروم، والثوم، والبقدونس، والزيت الزيتون، والتوابل (الكمون، الفلفل الأسود، الملح)، ثم قومي بتحريك المكونات جيدًا حتى تتجانس.

3. افتحي كل قطعة من أجزاء الحمام واملئيها بمزيج الفريك المحشو، ثم أغلقي الحواف بشكل جيد باستخدام خيط المطبخ أو بعض الأسنان.

4. ضعي الأجزاء المحشوة في وعاء الطهي، ثم اسكبي ماء ساخنًا بحيث يغمر الحمام تمامًا.

5. غطّي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة حتى ينضج الحمام ويصبح الفريك طريًا.

6. بعد ذلك، قدمي الحمام المحشي بالفريك على سفرتك العائلية وقدميه مع الأرز أو الخبز والسلطة الطازجة.

نصائح إضافية:

• يُمكنك استخدام البقدونس والبصل الأخضر كتغطية على الوجه قبل التقديم لإضافة المزيد من النكهة والجمالية.
• يمكنك تحضير صلصة طماطم خفيفة وسكبها فوق الحمام المحشي أثناء التقديم لإضافة المزيد من النكهة.

باستخدام هذه الوصفة البسيطة، يمكنك الاستمتاع بطبق لذيذ ومغذي يجمع بين نكهة الحمام وقيمة الفريك الغذائية بطريقة مثالية.