في المطبخ العربي، تُعتبر الملوخية بالأرانب واحدة من الأطباق التقليدية والشهية التي تحظى بشعبية كبيرة. إن تحضيرها يتطلب بعض الجهد والوقت، ولكن النتيجة النهائية تستحق الانتظار. في هذا المقال، سنستكشف طريقة عمل الملوخية بالأرانب خطوة بخطوة:

المكونات:

• أرنب مقطع إلى قطع صغيرة (يمكن شراؤه من السوق أو تحضيره في المنزل)
• 2 كوب من الأرز
• 2 كوب من الليمون الحامض المفروم
• 2 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 2 كوب من البقدونس الطازج المفروم
• 2 كوب من البصل المفروم
• 1 كوب من الثوم المهروس
• 1 كوب من طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 كوب من السمنة أو الزبدة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

الطريقة:

1. تحضير الأرنب:

   • في وعاء كبير، قومي بغسل قطع الأرنب جيدًا بالماء البارد وتنظيفها.
   • قومي بتقطيع الأرنب إلى قطع صغيرة واتركيه جانبًا.

2. تحضير الخضار:

   • في مقلاة كبيرة، سخني السمنة أو الزبدة على نار متوسطة.
   • أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
   • أضيفي الثوم المهروس وقلبي المكونات لمدة دقيقة واحدة حتى ينتشر الرائحة.
   • أضيفي قطع الأرنب إلى المقلاة وقلبيها حتى يحمر اللحم من جميع الجوانب.

3. إعداد الليمون والبقدونس والكزبرة:

   • في وعاء منفصل، اخلطي الليمون المفروم، البقدونس، والكزبرة جيدًا.

4. إضافة الخضار:

   • أضيفي الطماطم المقطعة إلى قطع الأرنب في المقلاة وقلبي المكونات حتى تصبح الطماطم طرية.

5. إضافة الماء والتبليح:

   • أضيفي كوبين من الماء الساخن إلى المقلاة واتركي الخليط يغلي.
   • قومي بتبليح الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

6. إضافة الأرز:

   • قومي بإضافة الأرز المغسول جيدًا إلى المقلاة وقلبي المكونات حتى يتشرب الأرز الماء.

7. طهي الملوخية:

   • ضعي الغطاء على المقلاة واتركي الملوخية تطهى على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب السائل.

8. التقديم:

   • قدمي الملوخية بالأرانب ساخنة مع خليط الليمون والبقدونس والكزبرة على الوجه.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير ملوخية شهية بالأرانب في منزلك لتستمتع بوجبة لذيذة ومشبعة تجمع بين النكهات الغنية والمكونات الصحية. تذوقي هذا الطبق التقليدي الرائع مع عائلتك وأحبائك وشاركيه معهم الفرحة والطعم الشهي.