تعتبر الحلبة أحد الأعشاب الشهيرة والتي اعتاد الإنسان على استخدامها منذ القدم، كما انها تعرف برائحتها القوية، والتي توجد بعدة أشكال، إما على شكل بذور أو على شكل أوراق طازجة، كما انها تستخدم في تحضير أصناف عديدة من الحلويات والأطعمة، وذلك بالإضافة إلى أنها أصبحت في الآونة الأخيرة أحد أكثر الأعشاب استخداماً في الوصفات سواء العلاجية أو التجميلية؛ وذلك كونها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية؛ مثل: الفيتامينات، بالإضافة الى النحاس، والزنك، والبوتاسيوم، والحديد، والسيلينيوم، والتي تزود الجسم بالعديد من الفوائد العظيمة وفى هذا المقال سنتحدث عن فوائد مغلي الحلبة والفيتامينات التي يحتويها.

محتوي الحلبة من العناصر الغذائيّة

الفيتامينات: ومنها ما يأتي:

• فيتامين ب1: والذي يُسمّى بالثيامين وهو يُساعد خلايا الجسم على تحليل الكربوهيدرات لإنتاج الطاقة الضروريّة للجسم وبالتحديد للدماغ والجهاز العصبيّ، كما يلعب فيتامين ب1 دوراً في نقل الإشارات العصبيّة، وكذلك فى انقباض العضلات، وهذا بالإضافةً إلى دوره الأساسي في عمليّة أيض مركّب البيروفات.
• فيتامين ب2: والذي يُسمّى بالرايبوفلافين وهو يساعد الجسم أيضاً على تحليل الكربوهيدرات والبروتينات، وكذلك الدهون، ويُساهم في تعزيز صحة العين، بالإضافة الى التقليل من خطر تطور الماء الأبيض فيها إضافة إلى المحافظة على صحة القلب، والعضلات، والأعصاب، والجلد، والمساهمة في إنتاج خلايا الدم الحمراء، وكذلك الهرمونات من الغدة الكظرية أو الغدة فوق الكلوية والأجسام المُضادّة، كما انه يساعد على امتصاص أو تنشيط الحديد، وكذلك حمض الفوليك، ومجموعة فيتامين ب وذلك بالإضافةً إلى المساهمة في تطوّر الجنين بشكلٍ سليم، كما انه يُحافظ على الأغشيّة المُخاطيّة الموجودة في الجهاز الهضمي وذلك بمساعدة فيتامين أ.
• فيتامين ب3: والذي يعرف أيضا بالنياسين وهو يُساهم في تحويل الطعام إلى طاقة، كما يُساعد الجسم على استخدام البروتينات والدهون، وكذلك إبقاء الجلد، والشعر، بالإضافة الى الجهاز العصبي بصحةٍ جيدة، إضافة الى أنّ له خصائص مُضادة للأكسدة، وكذلك مضادة للالتهابات، كما يُساعد على خفض مستويات الكوليسترول.
• فيتامين ب6: والذي يسمي لأيضا بالبيريدوكسين اذ يُعزز هذا الفيتامين من وظائف الدماغ والجهاز العصبي، كما يساعد على إنتاج الهيموغلوبين فهو بروتينٌ يوجد في الدم كما انه يُساهم في نقل الأكسجين إلى مُختلف أنحاء الجسم، كما انه يُساعد فيتامين ب6 على صُنع بعض الهرمونات، والتي منها: السيروتونين الذي ينظيم المزاج، والنورإبينفرين الذي يساعد على التغلُّب على الإجهاد أو التوتر، إضافةً إلى الميلاتونين الضروري وذلك لتنظيم النوم وتنظيم الساعة البيولوجيّة للجسم.
• فيتامين ب9: والذي يعروف بالفولات الذي يُساعد الجسم على تصنيع الحمض النووي الريبوزي منقوص الأكسجين، أو الذي يُعرف بالـ DNA، والحمض النووي الريبوزي المعروف بالـ RNA، كما انه يدخل في عمليّة أيض البروتينات، بالإضافة الى أنّه يلعب دوراً مهمّاً في تحليل مركّب الهوموسيستين وهو الحمض الأمينيّ الذي يمتلك تأثيراً ضاراً عند ارتفاع مستوياته في الجسم، كما يعتبر الفولات ضرورياً وذلك لإنتاج خلايا الدم الحمراء السليمة، فهو مهمّ أيضاً في مراحل النمو السريعة؛ مثل نمو الجنين خلال فترة الحمل.