يعتبر سمكُ التّونة من الاسماك التي تحتوي على العديدِ من الفوائد التي تعود بالصّحة على الجسم، لانه غني بالأوميغا 3، وب12، والعديد من الفيتامينات والمعادن، ويُنصح خبراء التّغذية بضرورة تناولها مرتين على الأقلّ في الأسبوع للاستفادة من فوائدها مثل الحفاظ على صحة القلب والدّماغ من السّكتات والأزمات المفاجئة، كما أنّها ايضا غنيّة بمضادات الأكسدة، وتُخفِّف من مستوى الكوليسترول السّيء بالدّم، ومناسبة للأشخاص الذين يتّبعون حميةً غذائية لذلك سنقوم في هذا المقال بعرض طريقة سهلة لعمل الارز بالتونة.
مقادير الأرز بالتونة
- 3 أكوابٍ من أرز بسمتي.
- 4 عبواتٍ كبيرةٍ من التّونة المعلّبة.
- 1 حبة كبيرة من البطاطا المقطعة لمكعباتٍ.
- 1 حبة من الطّماطم المقشّرة والمقطعة.
- 1 رأس من البصل المفروم ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
- 2 حبة من الفلفل الحار مقطّع لأنصاف.
- 3 ملاعق من الزّيت النّباتي.
- 3 أوراقٍ من اللّورا.
- 1 عود من القرفة.
- 10 حباتٍ من الفلفل الأسود الحبّ.
- 6 حباتٍ من الهال.
- 6 حباتٍ من القرنفل.
- 1/2 ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون الحبّ، والكزبرة الحبّ.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 حبّاتٍ من البيض المسلوق.
خطوات تحضير الأرز بالتونة
- في البداية نقوم بنقع الأرزّ بعد غسله لمدة 30 دقيقة على الأقلّ ثمّ نصفّيه ونتركه جانباً.
- وبعد ذلك نحضر اناء ونضعه على النّار ثم نضع به كميةً الزّيت النّباتي، ثم نضيف البهارات المطحونة والصّحيحة، ونقلبها قليلاً بملعقةٍ خشبيةٍ حتّى تفوح رائحتها.
- ونضيف البصل ونقلبه مع البهارات حتّى يُصبح ذهبيّ اللّون، ثم نضيف الثّوم والفلفل ونقلبهم مع بعضهم قليلاً.
- ثم نضيف مكعّبات البطاطا ونقلبها لمدة دقيقتين، ثمّ نقوم بإضافة مكعّبات الطّماطم ونقلبها قليلاً، ثمّ نتبل المكوّنات ببهارات الكبسة، والكركم، والملح، والفلفل الأسود.
- ونفرغ علبَ التّونة على المكوّنات السّابقة ثم نقوم بوضع السّوائل المضافة إليها، ثمّ نغطيها جميعها ب 3 أكوابٍ من الماء، ونتركها تغلي لدقائقٍ معدودة على نارٍ منخفضة.
- ثم نضيف الأرزّ المنقوع ونقلبه مع التّونة والمكونات الأخرى، ثم نتركه يغلي لمدة 5 دقائق على نارٍ مرتفعة حتّى يتشرّب أكبر كميةٍ من السّوائل.
- ونترك الأرزَّ على النّار ليتم طهيه على نارٍ هادئةٍ الى ان ينضج تماماً، ثمّ نضع أنصاف البيض المسلوق على سطح الأرز.
- واخيرا نسكب الأرز بالتّونة بطبقٍ واسعٍ للتّقديم، ونزينه بقليلٍ من أوراق البقدونس والمكسّرات المحمّصة وبألف هنا.
