تعد أطباق الأرز من الأطعمة المُفضّلة للجميع، ويتم تحضيرها عادةً في الولائم الكبيرة؛ حيث انها سهلة التحضير ومن الممكن تحضيرها بكميات كبيرة، ومن الأطباق المميّزة للأرزّ  هي وصفة الأرز بالخضار والدجاج والوصفة النباتيّة للأرز بالخضار وسنذكر لكم في هذا المقال طريقتين لعمل الارز بالخضار.

طريقة عمل الأرز بالخضار والدجاج

مقادير الأرز بالخضار والدجاج

• 1 دجاجة مقطّعة لأربع قطع.
• 2 كوب من الأرز.
• 2 حبة من البصل .
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم.
• 1 كوب من الجزر.
• 3 حبات من البطاطا.
• 1 كوب من الكوسا.
• 1 كوب من البازيلاء المسلوقة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خطوات تحضير الأرز بالخضار والدجاج

• في البداية نضع الاناء على النار ونضع القليل من الزيت النباتيّ، ونتركه ليسخن، ثمّ نضيف البصل والثوم، ونقلّبهم على نار متوسّطة ليذبل البصل.
• ثم نضع قطع الدجاج فوق البصل ونغطّي القدر ونترك الدجاج لينضج مع التقليب بين الحين والآخر.
• ونضع الدجاج في صينيّة ونضعه في الفرن ليتحمر.
• ونصفي الأرز من الماء ونضعه في نفس الاناء ونضع عليه الكمية المناسبة من الماء والبهارات والملح، ونغطي الاناء ونترك الأرز على نار عاليه ثم نخفّضها بعد أن يغلي، ونتركه لتجف الماء وينضج الأرز.
• ثم نضع زيت نباتي في الاناء عميق ونسخنه ونقلي الخضار جيداً وتنضج، ونصفّيها من الزيت.
• ونضيف الخضار المقلية للأرز ونقلبها معه.
• واخيرا نضع الأرز بالخضار في طبق التقديم ونضع قطع الدجاج المحمّر فوقه وبالف هنا.

طريقة عمل الأرز بالخضار

مقادير الأرز بالخضار

• 2 كوب من الأرز.
• 3 أكواب من الماء.
• 1 رأس بروكلي مقطع.
• 1 كوب من البطاطا.
• 1 بصله كبيرة مقطّعه لجوانح.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• 1 كوب من الجزر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

خطوات تحضير الأرز بالخضار

• أولا نغسل الخضار ونقطّعها، ونقليها في زيت عميق ثم نصفّيها من الزيت.
• ونحضر عميق نضع القليل من الزيت ونسخنه على النار، ونضيف البصل ونقلبه ليذبل، ثمّ نضيف الثوم ونقلبها لتحمرّ وتصبح ذهبية اللون.
• ثم نضيف الخضار المقليّه للبصل، ونضيف البهارات ونقلبها على النار لدقيقتين.
• ونضع الأرز المنقوع للخضار ونقلب المكونات جيداً ونضيف المرق والماء.
• وأخيرا نغطي الاناء ونترك الأرز لينضج على نار هادئة وبالف هنا.