يعد الأرز نوعاً غذائياً أساسيا لنصف سكان الأرض تقريباً، وقد تعددت، وتبدلت، وتغيرت طرق تحضير هذه الغذاء، فنحن نجد أن هناك أنواعاً عديدة لا تعد ولا تحصى من الأطعمة التي يمكن تناولها مع وجبة الأرز، ويلاقي الأرز انتشاراً كبيراً وهائلاً ضمن القارة الآسيوية هذا ويعد الأرز من أنواع محاصيل الحبوب فيما يلي نذكر طرق لتحضير الأرز الأبيض والأرز الأبيض كما هو معروف مُستخدم في الكثير من المطابخ على امتداد العالم كله، وخاصةً في المنطقة العربية إذ يؤكل مع الكثير من أنواع المأكولات الأخرى اللذيذة المحضرة من مكونات نباتية أو حيوانية.

طريقة عمل الأرز الأبيض بالخضار

مقادير الأرز الأبيض بالخضار في الفرن

• 2 كوب من الأرز ذي الحبة الطويلة.
• كمية من الخضروات المشكلة، المقطّعة بشكلٍ طولي، والمقلية في الزيت وهي:
• 3 حباتٍ من البطاطا.
• 3 حباتٍ من الجزر.
• 2 حبة من الباذنجان.
• 3 حباتٍ من الكوسا.

مقادير الصلصة

• 3 حباتٍ من البندورة المفرومة ناعماً.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعماً.
• 1 عبوة من الذرة الحلوة.
• 2 حبة من البصل المفروم.
• 6 فصوص من الثوم.
• 2 ملعقة صغيرة من ربّ البندورة.
• 4 ملاعق صغيرة من صلصة الكاتشب.
• 4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• 4 كوب من الزيت.
• ملح على حسب الرغبة.

خطوات تحضير الأرز الأبيض بالخضار في الفرن

• في البداية نقوم بسلق الأرز في قدرٍ مع الماء المضاف إليه القليل من الملح، والزيت النباتي.
• وبعد ذلك نشوح البصل في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة ليذبل، ومن ثم نقوم بإضافة الثوم والفلفل الحلو والذرة، ونعيد التقليب.
• ثم نقوم بإضافة البندورة إلى المكوّنات السابقة، ونتركها على النار الى ان نحصل على صلصةٍ سميكة.
• ونقلب رب البندورة والكاتشب في نصف كوب الماء، ثم نسكب الخليط إلى الخليط السابق.
• وننكه الصلصة بالبهارات المشكّلة والملح، ثم نتركها على النار لمدة 5 دقائق لكي نتخلص من الماء الزائد.
• ثم نسكب كمية من الصلصة في قاع صينيةٍ خاصةٍ في الفرن، ومن فوقها نرص الخضار المقلية، ومن ثم الأرز، ونكرر العملية الى ان ننتهي من كافة الكمية.
• ونغطي الصينية بورق القصدير، ثم ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسّطة لمدّة 20 دقيقة.
• واخيرا نقدم الأرز مباشرة وبألف هنا.

طريقة عمل الأرز الأبيض

مقادير الأرز الأبيض

• 2 كوب من الأرز.
• 1/2 كوب من البازيلاء.
• 1 حبة من الجزر مقطّعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
• 1 عود من البصل الأخضر المفروم.
• 1/2 كوب من الذرة الحلوة.
• 4 أكواب من الماء.
• 1/4 ملعقة كبيرة من الملح.
• 4 ملاعق صغيرة من زيت الذرة.

خطوات تحضير الأرز الأبيض

• اولا نطهي الأرز في اناء على نارٍ متوسطة الحرارة مع الماء والملح لمدّة 15 دقيقة.
• ثم نشوح الخضروات المشكّلة في اناء على النار لمدّة 10 دقائق.
• ونسكب الأرز الناضج في الاناء الخضار، ثم نقلبه جيداً، ومن ثمّ تقديمه مباشرة وبالف هنا.