تعتبر الشعرية باللبن واحدة من أطباق الحلويّات والتي يكثر تحضيرها في الشتاء، وذلك نظراً لسهولة تحضيرها وبساطة مكوّناتها، وذلك بالإضافة إلى أنّها تمد الجسم بالطاقة والحرارة في الشتاء البارد، وهو طبق شرقي ينتشر في الوطن العربي كثيراً وخصوصا في بلاد الشام ومصر، وقد لاقى إقبالاً واسعاً من قبل جميع فئات الأسرة، ومن خلال هذا المقال سوف نعرض لكم طريقتين لعمل الشعرية باللبن.
طريقة عمل الشعرية باللبن
مقادير الشعرية باللبن
- 5 أكواب من الحليب السائل.
- 1/2 كوب من الشعيرية.
- 3/4 كوب من السكر الابيض العادي.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- 1/4 كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1/4 كوب من الفستق الحلبي المجروش.
- لوز مقطع حسب الرغبة.
- بندق مقطع حسب الرغبة.
خطوات تحضير الشعرية باللبن
- في البداية نضع السمن في وعاء على النار ثم نضيف اليه الشعيرية ونقلب باستمرار حتى تتحمر جيداً.
- وبعد ذلك نضيف الحليب السائل ونقلب بهدوء حتى يغلي.
- ثم نضيف السكر ونتابع في ابتقليب حتى يذوب تماماً، ثم نضيف الفانيلا السائلة ونترك المزيج يغلي لمدة 10دقائق.
- وبعدها نضع كمية النشا مع كمية الماء ونقلب حتى يتمزجا مع بعضهما، ثم نضيف النشا على الحليب مع مراعاة التقليب بسرعة وباستمرار حتى يبدأ المزيج بالتكاثف ويغلظ قوامه قليلا.
- ثم نترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج الشعريّة بشكل كامل.
- ونضيف نصف كمية الفستق الحلبي واللوز والبندق، ونقلّب قليلاً حتى تلين وتتوزع المكسرات بشكل جيد في المزيج.
- واخيرا نسكب الشعيرية باللبن بأطباق التقديم، ثم نتركها جانباً حتى تبرد تماماً وبعدها ندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد قليلا وتتماسك.
- ونوزّع ما تبقى من المكسرات على الوجه كنوع من التزيين ونقدّمها وبالف هنا.
طريقة عمل الشّعرية بحليب البودرة
مقادير الشّعرية بحليب البودرة
- 1 كوب من الشعرية.
- 2 كوب من الماء.
- 1/2 كوب حليب بودرة.
- 1/2 كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة أو السمن.
خطوات تحضير الشّعرية بحليب البودرة
- في البداية نضع ملعقة الزيت على نار متوسّطة، ثم نضيف الشعرية إليها ونقلبها حتى تصبح شقراء اللون،
- وبعد ذلك نضعع الماء بالتدريج حتى تغلي المكونات جيداً ونضع السكر، وبعد 5 دقائق نضيف اليها كميّة حليب البودرة، ونستمر في التقليب ونتركها لمدّة 5 دقائق أخرى حتى تتكاثف ونقدمها ساخنةً.
- واخيرا نضيف السكّر حسب الرغبة لهذا الطبق وبالف هنا.
