يعتبر الأرز من أهم الوجبات الأساسية التي يعتمد عليها الإنسان في غذائه، وهو مهم لانه يحتوي من عناصر غذائية مفيدة، وبالرغم أهميته إلا أنه من المفضل تناوله بكميات معقولة لنتجنب السمنة وزيادة الوزن، وهذا النبات مهم جدا غذائيًا واقتصاديًا، ومن المعروف منذ قديم الزمن، وقد بدأت زراعته في شرق آسيا وانتشر بعد ذلك إلى باقي الدول آسيا، ثم إلى إفريقيا وأوروبا. ومن أصنافه الارز القصير والمتوسط وطويل الحبة وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل ارز السمك.
طريقة عمل أرز السمك
مقادير أرز السمك
- 4 حبات متوسطة الحجم من البصل يصل حجم الحبة ل 120 جرام.
- 15 حبة من الهيل الصحيح.
- 8 فصوص من الثوم المفروم فرما ناعما.
- 8 قرون متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر يصل حجم الحبة ل 40 جرام.
- 3 أكواب من الأرز المصري قصير الحبة.
- 4 أكواب من الماء.
- 8 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون الناعم.
- 1 ورقة من ورق اللوري.
خطوات تحضير أرز السمك
- في البداية سوف نقشر البصل ونفرمه ناعمًا ونقشر الثوم ونهرسه جيدًا.
- وبعد ذلك نقوم بغسل الفلفل ونقطعه على شكل طويل من منتصفه.
- ثم نغسل الأرز ومن ثم ننقعه بالماء الدافئ لمدة 30 دقيقة تقريبا.
- وبعدها نضع اناء على النار ثم نضع فيه الزيت ثم نتركه على النار قيلًا الى ان يسخن، ثم نضيف اليه البصل المفروم ونقلبه مع الزيت الى ان يصبح ذهبي اللون.
- ثم نضيف اليه نصف كمية الثوم ونقلبه مع الزيت والبصل الى ان يصبح لونه ذهبيًّا غامقًا.
- ونقوم بإضافة الهيل والكمون والفلفل وورقة اللوري إلى الخليط ونقلبه جيدا، ثم نضيف اليه الماء إلى الخليط ونتركه الى ان يغلي.
- ثم نضيف الأرز إلى الخليط والملح والكمون، ثم نترك الخليط لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
- وبعدها نقوم بإضافة إلى الأرز باقي كمية الثوم، ثم نقلب الثوم مع الأرز ونتركه على نار هادئة الى ان ينضج بشكل كامل.
- وفي النهاية سوف نضع الأرز في طبق مناسب للتقديم ويتم تقديمه وبالف هنا.
