يعد أرز ريزو هو عبارة عن الأرز الذي يتمّ تقديمه مع دجاج البروستد، وهو لذيذ جداً ويتميز بنكهته المميزة؛ حيث يتمّ طبخه بطريقة مختلفة عن تلك الطرق التقليدية التي اعتدناها، لهذا السبب يبحث الجميع عن سر هذه الخلطة المستخدمة فيه، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل الأرز الريزو.

مقادير الأرز الريزو

مقادير تتبيلة الدجاج

• 2 قطعه من صدور الدجاج.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• 1 كوب من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• 1 كوب من الزبدة المذابة.
• 1 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• 1 ملعقة كبيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر.
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة من الروزماري.
• 1 ملعقة كبيرة من الشطّة.

مقادير أرز الريزو

• 1/2 كيلو من أرز البسمتي.
• ماء.
• 1 حبّة بصل مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• 2 مكعب من الماجي.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملح، وفلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة من الشطّة.
• 1/2 كوب من عصير الليمون.
• 2 كوب من الماء.

خطوات تحضير الأرز الريزو

خطوات تحضير الدجاج

• في البداية نخلط الدقيق مع نشا الذرة، والبيكنج باودر، والماء.
• ثم نقلب المكوّنات مع بعضها حتّى تتداخل، ثمّ نضع قطع الدجاج بعد غسلها في الوعاء.
• ونضيف بودرة الثوم، وبودرة البصل، والكركم، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر، والبابريكا، والروزماري، والشطّة، ثمّ نضيف التوابل للدجاج، ونتركه منقوعاً لمدّة 30 دقيقة.
• ثم نضع نصف كوب من الدقيق في وعاء متوسّط الحجم، ثمّ نغمس قطع الدجاج فيه، واحدة تلو الأخرى.
• ونسكب الزيت في مقلاةً عميقة، على النار، حتّى يسخن الزيت.
• ونقلي قطع الدجاج في الزيت، حتّى تتحمّر.

خطوات تحضير الأرز

• نضع الزبدة في اناء عميق، ثمّ نضيف إليها البصل المفروم، ونقلّيه جيّداً حتّى يصبح طريّاً.
• ونضيف السكر للخليط، ونقلبه حتّى يصبح خليطاً كثيفاً.
• ثم نضيف الكركم، ومكعبات المرق، والكاري، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والفلفل الأسود، ونقلب الخليط.
• ونسكب الكاتشب، ونقلب مرة أخرى، حتّى يمتزج مع المكوّنات، ثمّ نضيف الأرز، ونقلب.
• ثم نسكب الماء، ونضع الملح، وعصير الليمون، ونقلبهم حتّى يمتزجا مع المكوّنات.
• واخيرا نترك الأرز على نار هادئة حتّى ينضج وبالف هنا.