تعد المملكة العربيّة السعوديةتشتهر بالعديد من الأطباق اللذيذة، ومنها أرز السليق باللحم الذي أصبح منتشراً في كافة الدول العربية، وهو من الأطباق التي تُرضي جميع الأذواق، ويعتبر الغذاء الأنسب للأطفال والشيوخ والذين يعانون من آلامٍ في الأسنان، كما أنّه يمتاز بفوائده الغذائية العالية وتُعتبر طريقة تحضيره سهلةً ومناسبةً لربّات البيوت و في هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل السليق بالأرز المصري
طريقة عمل السليق بالأرز المصري
مقادير السليق بالأرز المصري
- 1 كيلو جرام من لحم النعيمي.
- 4 أكواب من الأرز المصري المنقوع.
- 1 بصلة كبيرة مقطّعة إلى لشرائح.
- 1 ملعقة كبيرة من السمنة.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- ملح (حسب الرغبة).
- ماء (حسب الحاجة).
خطوات تحضير السليق بالأرز المصري
*نغسل اللحم بالماء جيداً، ثم نضع الماء في قدر عميق ونضيف اللحم والبصل ونتركه حتى يغلي قليلاً ثمّ نتخلّص من الرغوة التي تخرج من اللحم، وبعد ذلك نُغطّي القدر ونتركه على نار متوسّطة لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج اللحم جيداً، ومن ثم نضيف الملح.
- وبعد ذلك نفصل قطع اللحم عن المرق ونحرص على إبقاء كميّة من المرق على اللحم حتى لا يجف، وبعد ذلك نصفي مرق اللحم المتبقي جيداً حتى نتخلص من الشوائب.
- ثم نضع في وعاء آخر كميّة السمنة ونذوّبها جيداً على نار هادئة، ثمّ نضع كمية الأرز ونقلّب جيّداً لمدة 5 دقائق، ومن ثم نضيف كميّةً من مرق اللحم المُصفّى؛ بحيث تكون كميّة المرق تعادل كمية الأرز،
- ثمّ نغطّي الوعاء ونتركه على نار خفيفة، ونقلّب الأرز بين الحين والآخر حتى يذوب ويصبح كثيفاً ونحصل على قوامٍ كريميّ.
- وبعدها نُذيب كميّة الحليب الجاف في كوب من مرق اللحم جيداً، ومن ثمّ نسكبه على الأرز المطبوخ ونحرّكه لمدّة 5 دقائق على نار خفيفة.
- بعد ذلك نضيف السليق في طبق التقديم واللحم ونقدمه ساخناً وبألف هنا.
طريقة عمل السليق بالأرز البسمتي
مقادير السليق بالأرز البسمتى
- 1 كيلو جرام من الأرز البسمتي.
- 3 كيلو جرام من لحم الغنم.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة البرية.
- ملح (حسب الرغبة).
خطوات تحضير السليق بالأرز البسمتى
- أولا نغسل الأرز ونصفّيه جيداً.
- ثم نغسل اللحمة جيداً ونجففها من الماء، ثمّ نضع في قدر عميق كميّةً وفيرة من الماء المغلي، ونضع فيه اللحمة ونتخلص من الرغوة،
- ثم نغطي الوعاء حتى تنضج اللحمة، ومن ثم نضيف الملح.
- بعدها نرفع قطع اللحمة عن المرقة ونضعها في حافظة الطعام ونغطيها.
- نضع كميّة الأرز في قدر المرقة، ونُغطّي القدر حتى ينضج الأرز جيداً، ثمّ نضيف السمنة البرية ونُبقي الوعاء مفتوحاً لمدّة 10 دقائق، ومن ثمّ نسكبه في طبق التقديم و 1/2 اللحمة على الوجه ونُقدّمه ساخناً.
