يعد الأرزّ نبات وأنة يتراوح طول النبتة الواحدة بين 50 إلى 180 سنتيمتراً، وتكون ثمرته على شكل بذرة تنمو على سنبلة، فالجزء الذي يُستفاد منه هنا هو تلك الثمرة، والتي شكلت غذاءً مهمّاً للإنسان، حيث إنّ أكثر من نصف سكان العالم يعتمدون على الأرزّ كغذاء رئيسيّ، لذا فهو من أهمّ محاصيل الحبوب، لكن لا يتمّ تناول الأرزّ مباشرةً، بل يتمّ طهوه بعدّة طرق تختلف من بلد إلى آخر ومن منطقة إلى أخرى، فهنالك الكثير من الطرق المختلفة لتحضير الأرزّ، ومنها الأرزّ الصينيّ، الذي سنقدّم طريقة تحضيره في هذا المقال.

مقادير الأرز الصينى

• 2 كوب من أرزّ بسمتي منقوع.
• 4 أكواب من الماء المغلي لطهو الأرزّ.
• 1 مكعّب مرقة دجاج (وهذا ليس أساسيّاً، إذ من الممكن عدم إضافته، وذلك حسب الرغبة).
• ملح وفلفل أسود.
• 1 جزرة بيضاء كبيرة، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
• 1/2 كوب بازيلاء مثلّجة.
• 1/2 كوب من الذرة.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• 1/4 كوب صلصة الصويا.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة ورشستر.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات الصينية.
• رشة من الملح الصيني، وذلك إختيارياً.
• 1 بيضة واحدة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت نباتي.

خطوات تحضير الأرز الصينى

• أولا نطبخ  الأرزّ بالماء المضاف إليه مكعّب مرقة الدجاج دون زيت ومن ثمّ تركه جانباً.
• ويتمّ وضع الزيت، ثمّ البصل، ثم ّالثوم، والزنجبيل، ثم الجزر في وعاء صينيّ موضوع على نار قوية، ويتمّ تقليب الخليط جيّداً.
• يتم إضافة البازيلاء مع الذرة، ومن ثمّ إضافة الأرزّ، ويقلّب الخليط جيّداً، وبعد ذلك تضاف البهارات، والصويا، والورشستر، ويتمّ إضافة الملح الصيني إلى الخليط بعد تعديله.
• ثم نقلب  الخليط السابق بشكل سريع، ستنتج فجوة في منتصف الطبق بفعل التقليب السريع، بحيث يتمّ وضع البيضة المخفوقة فيها، ثمّ نقلبها جيّداً وبشكل سريع، مع تفتيتها، بحيث تخلط مع الأرزّ وباقي المكوّنات، وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم

طريقة عمل الأرزّ الصينيّ بالدجاج

مقادير الأرز الصينى بالدجاج

• 1 كأس أرزّ مسلوق.
• 1/4 كوب من الخضروات المشكّلة والمجمّدة.
• صدر دجاج مسلوق ومسحّب.
• 1 عود بصل أخضر مفروم.
• 1 فصّ ثوم واحد مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان ونصف الملعقة من الصويا صوص.
• 1 ملعقة صغرة تباسكو.

خطوات تحضير الأرز الصينى بالدجاج

• أولا نقوم بتسخين الزبدة في مقلاة، ثمّ نضع البصل إليها ويشوح، ثمّ يتمّ إضافة الثوم، والخضار المشكّلة، وتشويح الخليط بأكمله حتّى تصبح الخضار طريّة.
• يتم أضافة الدجاج والأرزّ المسلوق، والصويا صوص، والتباسكو، وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم.