تشتهر مصر من عبر الزمان بجودتها العالية وخاصة المنتوجات الزراعية من القطن المصري والأرز المصري، فيعتبر الأرز المصري من أجود أنواع الأرز على مرّ التاريخ وربما كان السبب في ذلك راجعاً إلى خصوبة أرض مصر وإلى نيل مصر الذي يعتبر شريان الحياة في مصر والذي جعل من أرضها وخاصة دلتا النيل من أخصب الأراضي على المستوى العالمي
طريقة عمل الأرز المفلفل
مقادير الأرز المفلفل
- 1 كيلو أرز.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- شعيرية حسب الرغبة. ملح.
خطوات تحضير الأرز المفلفل
- أولا نقوم بغسل الأرز جيداً ومن ثم نقوم بنقعه في الماء الدافئ لمدة عشر دقائق.
- ثم نصفية من الماء ونضع الزيت في القدر ونضعه على النار.
- ونقوم بإضافة الشعيرية فوقها ونقوم بتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم نقوم بوضع الأرز فوق الشعيرية ونقوم بخلطه مع الشعيرية وتقليبه على النار.
- ونقوم بعد ذلك بإضافة الملح ومن ثم الماء الدافئ بحيث يقوم الماء بغمر الأرز،
- ونترك الأرز على نار عالية إلى أن يصبح مستوى المياه تحت مستوى الأرز ثم نقوم بعد ذلك بتغطية الوعاء وتخفيف النار من تحت الأرز حتى ينضج ونقوم بتقديم الأرز بجانب اليخنات المختلفة كالفاصولياء.
طريقة عمل الأرز بالخضار
مقادير الأرز بالخضار
- 1 كيلو أرز
- 1/2 باكيت بازيلا
- ثلاث حبات
- جزر
- ملح وفلفل أسود
- بهارات مشكلة
- 1/4 لحمة مفرومة ناعمة
- 1 بصلة مفرومة
- سمن
- لوز للزينة إن وجد.
خطوات تحضير الأرز بالخضار
- أولا نضع ملعقة من المسن في مقلاة على النار ثم نضع البصلة المفرومة فوقها ونقوم بتقليبها.
- ثم نضيف اللحمة في المقلاة ونقوم بتتبيلها بالملح والفلفل والبهارات.
- وبعد ذلك نقوم بتقليبها حتى تنضج ونضعها جانباً، ومن ثم نقوم بوضع ملعقة سمنة كبيرة في وعاء آخر ونضع عليها البازيلاء وحبات الجزر بعد تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- ونقوم بتقليب هذه المكونات مع بعضها البعض ونضيف بعد ذلك الملح والفلفل الأسود والبهارات.
- وبعد أن تذبل المكونات نضيف الأرز المغسول والمنقوع والمصفى إلى الوعاء ونضيف الماء بحيث يغمره ونتركه على نار عالية حتى يصبح مستوى الماء أقل من مستوى الأرز،
- وأخيرا نقوم بتخفيف النار ونغطي الوعاءحتى ينضج، وعندها نقوم بتقديمه في طبق التقديم ونضع فوقه اللحمة المفرومة واللوز المقلي وبألف هنا.
