تعد الحلبة من الحلويات الشهية واللذيدة في نفس الوقت؛ وذلك لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من السكر المفيد لجسم الانسان، بالإضافة ايضا إلى طعهما المميز الذي يحبه الكثير من الناس، وشكلها الجذاب، وتكلفتها القليلة، وتحضيرها السهل والبسيط في المنزل بمواد بسيطة وطرق مختلفة، وفيما يلي سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الحلبة السورية بطرق لذيذة واضمن لك انها ستعجبك.

مقادير عمل الحلبة باليانسون

• كوبان ونصف من السميد
• 1/2 كوب من الطحين الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• 4 ملاعق كبيرة من الحلبة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق اليانسون
• 4 أكواب من الماء
• 1/4 كوب كبير من زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة من السمن، أو زيت زيتون، علي حسب الرغبة
• 4/1 كوب من الجوز المجروش
• 1 ملعقة كبيرة من حبّة البركة
• 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور
• 1ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة من مبشور جوزة الطيب
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض أو الأسمر، علي حسب الرغبة
• كمية كافية من الفستق الحلبيّ أو الجوز المجروش للتزيين علي حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من الطحينيّة؛ لدهن الصينية
• 2 كوب من القطر المجهز مسبقاً

خطوات تحضير الحلبة باليانسون

1. نقوم بوضع الماء، واليانسون، والحلبة في قدرٍ مناسبٍ، ووضع القدر على نارٍ متوسطة، ونتركها مدّة 4/1 ساعة، حتّى تغلي تماماً، ونحتفظ بماء السلق وحبوب الحلبة.
2. ثم نضع بعد ذلك المكوّنات الجافة في وعاءٍ متوسط الحجم، وونقوم بخلطهما مع بعضهما البعض جيداً.
3. بعد ذلك نقوم باضافة الزيت، وحبوب الحلبة، والسمن، والخلط مرّةً أخرى جيدا.
4. ويتم إضافة ماء السلق والعجن جيداً بواسطة اليد حتي تتماسك.
5. نقوم بوضع العجين الناتج في صينيةٍ كبيرةٍ مدهونةٍ بالطحينية، ومن ثم نقطعها على شكل مربعات، ونغطيها، ونتركها جانباً مدّة ساعةٍ كاملةٍ حتى تتخمّر جيدا.
6. ثم يتم إدخال الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدّة 2/1 ساعة، حتّى تنضج تماماً.
7. نقوم باخراجها من الفرن، ثم إضافة القطر إليها، وتزينها بالفستق ويتم تقديمها واخيرا بالهنا والشفا.