يعتبر الأرز من أحد المكونات المهمة في الوجبات المختلفة، حيث انه توجد الكثير من التي تعتمد الوجبات على الأرز كمكون أساسي فيها وتتمتع على اختلاف أنواعها بالمذاق الشهي والطعم المختلف ويوجد أنواع كثيرة من الوصفات التي يتم إدخال الأنواع من اللحوم والدجاج وغيرها الكثير ومن هذه الوصفات وصفة أرز باب الهند، وهو من أحدى وصفات الأرز الشهيرة التي تتميز بالمذاق الشهي والبساطة في التحضير وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل ارز باب الهند.
طريقة عمل ارز باب الهند
مقادير ارز باب الهند
- 2 كوب من أرز الهند المنقوع والمغسول جيداً.
- 1 دجاجة مقطعة إلى عدة قطع.
- بهارت مشكلة.
- كمية مناسبة من البصل.
- كمية مناسبة من الثوم.
- 3 حبات من الطماطم.
- كمية من الكزبرة الناشفة.
- كمية من الفلفل الأسود.
- كمية من الكمون.
- كمية من البابريكا والكركم.
- 1 باكيت من المعكرونة.
- 1 كوب من الماء أو أكثر حسب الحاجة.
- كمية من المكسرات للتزيين وتتضمن اللوز والصنوبر والزبيب.
- 1 كوب من ماء الكادي.
خطوات تحضير ارز باب الهند
- في البداية نسلق الدجاج مع الطماطم والبصل والثوم ثم نضيف ملعقة صغيرة من كل صنف من البهارات.
- وبعد ذلك نترك الدجاجة في هذه الكمية من البهارات الى ان نتأكد من نضوجها تماماً.
- ثم نقوم باخراج الدجاج الناضج ونقوم بدهنه بشكل كامل بمقدار من الزبده ثم نضيف عليه الزبده المقطعه وندخله الفرن.
- وأثناء ذلك نقوم سنقوم بوضع الجزر المبشور في وعاء آخر ثم نضيف عليه الكركم والسكر ونبدأ في التقليب الى ان يصبح ذابلاً إلى حد ما.
- وبعدها ذلك نقوم بجلب وعاء آخر نضع فيه مقداراً مناسباً من الزيت ونبدأ بقلي المكسرات الى ان تأخذ لوناً ذهبياً.
- ومن ثم نبدأ بتحضير المعكرونة ويتم ذلك من خلال وضع مقدار بسيط من الزبدة ثم نضيف إليها ملعقة من الكركم ومن ثم نضيف كمية المعكرونة للوعاء لكي يتم طهوها بعد ان نضيف كمية مناسبة الماء.
- وسنقوم بطبخ الأرزبعد أن نقوم بنقعه لمدة ربع ساعة ثم نقوم بنقعه بمرق الجاج ونتركه الى ان ينضج.
- وفي النهاية وبعد أن نتأكد من نضوج الأرز نقوم بوضعه بطبق التقديم ومن ثم نضع فوقه المعكرونة والدجاج والجزر ونزين الطبق بالمكسرات والزبيب وبالف هنا.
